シャプトン シャプトン 刃の黒幕 セラミック砥石 仕上砥（エンジ）K0704 砥石、シャープナー

切刃がギラギラとほぼ鏡面になったことを除いて、切れ味の違いがよく分からない。普段#3000の砥石で研いでいるせいか特段切れるようになったとは感じられなかった。 確かにバリが残ってないか、新聞紙を切ってチェックすると切る音が静かになっていて切れ味はアップしていると思われる。が、大根や人参、生姜など食材に関して言えば差が出ているのかは分からない(笑) 一つ良かった点は#3000で研いだ後に新聞紙に刃先を擦りつけてバリ取りしているのだが、こちらの#5000で研いだ後は新聞紙に擦りつけなくてもバリが残っている感覚がない。仮に残っていても切れに影響がないレベルなのかもしれない。 悪かった点は砥石表面がマーブル模様になっていた。特に影響ないんでしょうけど、made in Japanでこれどうなんでしょうか。一部分がマダラだとそこの砥石としての品質が均一・同質じゃないように見えて、見た目の印象最悪。 割と高グレードなラインの商品だと思うんですけど、次はシャプトン買う気がなくなるレベル。固い鋼材研げるやつで番手の高いのだと北山(それか嵐山)あたりに鞍替えですかね。

包丁の研師でもなければ、このシャプトンシリーズを揃えれば間違いありません。 私はこちらの砥石を中研ぎで使用しています。 すべての黒幕シリーズに共通ですが、番手のわりに良く研げます。 砥石の使い方も簡単で説明書通り水に少しつけて、直ぐに使用できます。 後片付けも、水を切って少し乾かせて、付属のケースに入れるだけなので簡単です。 刃こぼれも何も無ければ、#2000→#5000→#8000→#12000→新聞紙or皮砥仕上げで驚くほど切れます。 あまり離れていない番手の砥石を使って、少ない回数で研いだほうが砥石の減りも少なく仕上がりも早いです。 私はプロじゃないので、天然砥石までは必要なく黒幕で十分だと思ってます。

1000、2000と来て#5000をようやく購入しました。この数年で随分値段が上がってしまい後悔しました。旧タイプは片面しか使用できなかったのに、この商品は両面使用可能です。それと、前は濡らす程度で良かったのに5~6分水に漬けると、説明書には書いてありました。それでも、従来の砥石よりは早く研ぎ始められます。包丁の使用頻度が少ないので、#2000から#5000で年に1~2回で使用するつもりです。#1000と#2000でしっかり研げば#5000は楽になると思います。まずは沢庵を切ってみました。さすがに刃の入りが違うのがわかります。軽く研いでこれとはすごいです。

中砥石(オレンジ)だけでずっと研いでましたが、少し良いナイフも買ったので初めて仕上げ砥石を購入。 一般使用だと中砥石だけで十分とはよく聞きますが、この砥石を使うと研いだ後の見た目が良いですね。 切れ味的には研いだ後に新聞などの紙でチェックすると差がはっきりわかりますが、どこまで求めるかは 人によりけりなので、購入は必要に応じてですかね。 とはいっても、個人的には満足してます。刃物にちょっと愛着わいてきた人は自己満足も含めて 買って損はない砥石だと思います。SHAPTONのセラミック砥石は使いやすくてよいですね。

5000番の仕上げ砥石です。 水をチャッと掛けるだけで研ぎ始められるのは他のシリーズと同様です。 1000番と5000番で研げば、それだけで十分な切れ味です。 刃もピカッと光って鏡面近いです。 さらに鏡面にしたいお方は、青棒を塗った革砥で軽く磨いてください。 革砥で研ぐときは力を入れてはいけません。 あくまでも、軽くなでるように優しくこするだけです。 刃を優しくなでるだけでピッカピカの鏡面なります。 その結果、恐ろしいほどの切れ味になります。 スパスパです。 自分がけがをしないようにお気を付け下さいませ。

DIYで鉋をお手軽に研ぐために購入しました。 #1000を持っていて今回こちらの#5000を試してみました。 #1000もそうですが、今回の#5000も仕上げにしては研げるのがとても早いです。 仕上がり感は荒めの仕上げ砥ぐらいだと思いますが、それより更に早く研げるかんじです。 手軽にちょこちょこ研ぎたい私には、石があまり減らず面出しが簡単ですぐに早く研げてしまうこちらの砥石は本当に使いやすいです。 #5000の上は私には必要ないですが、#2000が欲しいです。

鉋を天然砥石て仕上げていたのを腑に落ちないため、思い切って購入。 同時に購入した＃1500とすでに持っていた＃2000と段階を経て研いだら、なまくら状態だった古い鉋の切れ味に驚く。 本来の切れ味を確認できたおかげで、天然での角度管理に問題があったよう。 鉋の仕上げを天然砥石で研いで物足りないと思っている人はまずこれで研いで見ることを勧めたい。普通の包丁なら、#2000でも不足はないと思ったが柳刃はこのあたりまであげるほうがいいと思う。味が違う気がする。

いい意味で、想像のうえを行く丁寧な包装でした。（箱の大きさ3倍、緩衝材は4倍） 納期は予定より3,4日早かったです。 5000番は初めて、滑ることはなく砥泥の出かたもいいです。グローバルの三徳を研ぎました。2000番で終えた時と5000番では、新聞紙の切り音が確実に違います。2000番より高音で小さいです。刃先を研いだ時、黒い筋が残ることがありました。名倉砥石は持ってないので、安い両面砥石の6000番の辺で擦るとすぐ消えました。

以前使っていた安価な仕上げ砥石は柔らかく、よく削れたようで包丁の形が変わってしまうことがありました。 使い始めは研げている実感がなかったのですが、数回しようしたらどんなものか分かってきました。 砥石が固めで研ぐというより、磨くという印象を持っています。1000番や2000番の後に使用するとピカピカ鏡面になり病みつきになります。 鶏肉も皮ごと一撃で切れるようになり、作業効率が上がりました。包丁を研ぐのが楽しくなる砥石です。

刃の黒幕#1000で刃をつけた後で仕上げに使用。 安物のハイカーボンステンレス、白紙２号小出刃、青紙２号両刃ナイフ（肥後守）、SLD鋼で使用したが、いずれも食いつきが良くあっという間に刃が仕上がる。また砥石の変形も気になるレベルではなく修正もしやすい。 水につけ置きする必要もなく、使い終わったらあっという間に乾くため使いやすい。 ホームセンターの安物砥石では到底たどり着けなかった切れ味となり感動した。