シャプトン シャプトン 刃の黒幕 セラミック砥石 仕上砥（エンジ）K0704 砥石、シャープナー

切刃がギラギラとほぼ鏡面になったことを除いて、切れ味の違いがよく分からない。普段#3000の砥石で研いでいるせいか特段切れるようになったとは感じられなかった。 確かにバリが残ってないか、新聞紙を切ってチェックすると切る音が静かになっていて切れ味はアップしていると思われる。が、大根や人参、生姜など食材に関して言えば差が出ているのかは分からない(笑) 一つ良かった点は#3000で研いだ後に新聞紙に刃先を擦りつけてバリ取りしているのだが、こちらの#5000で研いだ後は新聞紙に擦りつけなくてもバリが残っている感覚がない。仮に残っていても切れに影響がないレベルなのかもしれない。 悪かった点は砥石表面がマーブル模様になっていた。特に影響ないんでしょうけど、made in Japanでこれどうなんでしょうか。一部分がマダラだとそこの砥石としての品質が均一・同質じゃないように見えて、見た目の印象最悪。 割と高グレードなラインの商品だと思うんですけど、次はシャプトン買う気がなくなるレベル。固い鋼材研げるやつで番手の高いのだと北山(それか嵐山)あたりに鞍替えですかね。

1000、2000と来て#5000をようやく購入しました。この数年で随分値段が上がってしまい後悔しました。旧タイプは片面しか使用できなかったのに、この商品は両面使用可能です。それと、前は濡らす程度で良かったのに5~6分水に漬けると、説明書には書いてありました。それでも、従来の砥石よりは早く研ぎ始められます。包丁の使用頻度が少ないので、#2000から#5000で年に1~2回で使用するつもりです。#1000と#2000でしっかり研げば#5000は楽になると思います。まずは沢庵を切ってみました。さすがに刃の入りが違うのがわかります。軽く研いでこれとはすごいです。

店舗では、茶色の一般的な中仕上げ1000番のみでしたが、更なる切れ味をもとめ、5000の仕上げ買ってみました。 主にグレステンのTタイプを使用しています。 砥石のかかりも良く、やはり、鋭く、まな板に食い込む感じがよくわかります。 プロなら仕上げ砥石は一本あっても良いかな。 他の仕上げ砥石は使ったことないので、比較はよくわかりませんが、薄くて軽いので、包丁ケースに入れて持ち運べますね。 刃の黒幕は、ネットで評判が良いので選びました。持ち運び用に1000番も欲しくなりました。

DIYで鉋をお手軽に研ぐために購入しました。 #1000を持っていて今回こちらの#5000を試してみました。 #1000もそうですが、今回の#5000も仕上げにしては研げるのがとても早いです。 仕上がり感は荒めの仕上げ砥ぐらいだと思いますが、それより更に早く研げるかんじです。 手軽にちょこちょこ研ぎたい私には、石があまり減らず面出しが簡単ですぐに早く研げてしまうこちらの砥石は本当に使いやすいです。 #5000の上は私には必要ないですが、#2000が欲しいです。

いい意味で、想像のうえを行く丁寧な包装でした。（箱の大きさ3倍、緩衝材は4倍） 納期は予定より3,4日早かったです。 5000番は初めて、滑ることはなく砥泥の出かたもいいです。グローバルの三徳を研ぎました。2000番で終えた時と5000番では、新聞紙の切り音が確実に違います。2000番より高音で小さいです。刃先を研いだ時、黒い筋が残ることがありました。名倉砥石は持ってないので、安い両面砥石の6000番の辺で擦るとすぐ消えました。

以前使っていた安価な仕上げ砥石は柔らかく、よく削れたようで包丁の形が変わってしまうことがありました。 使い始めは研げている実感がなかったのですが、数回しようしたらどんなものか分かってきました。 砥石が固めで研ぐというより、磨くという印象を持っています。1000番や2000番の後に使用するとピカピカ鏡面になり病みつきになります。 鶏肉も皮ごと一撃で切れるようになり、作業効率が上がりました。包丁を研ぐのが楽しくなる砥石です。

他社メーカーの砥石の＃3000で仕上げをしていましたが、レビューを見てこちらの商品を購入しました。こちらの砥石は5分ほど水につけるだけですぐ使用できるので、研ぎたい時にさっとできるのが便利です。研いだ後はとても切れ味がよく、包丁が光っています。今までは水につける手間があるために切れ味が悪くても、もう少し使ってからと研ぐのを後回しにしていましたが今後はまめに手入れができそうです。

届いて商品を見た最初の印象は『薄っ！』でした。笑 早速 研ぎを待っていたペティナイフ 三徳包丁 鯵切り 肉切包丁 刺身包丁を#1000で研いだ後 この#5000で一気に研ぎました。 過去にも 普通の砥石や電動の砥石など各種使っていましたが 今ひとつ切れが良くありませんでした。 研ぎ方が下手だからと思っていました(それも勿論ありますが)が 原因は砥石だったのです。 お勧めします。

一日の作業中、作業後にちょうど良い砥石です。 ササっと簡単に包丁の機能を復活させてくれます。業務用包丁とは相性がいいです。 観賞用でピカピカにしたい方は他の物をお勧めします。 天然砥石ではないので使い方を間違うと壊してしまいます。水につけっぱなしや洗剤はダメですよ。 ねむたい時にポチったので他に安いところがあった～～でもまあ200円程度の差だから・・・orz

研ぎの初心者です。シャープナーでいい加減に研いでいた古い包丁を400番と1000番で研いだところ格段に良くなりましたが、 妻の、良く切れるがびっくりする程では無いな 。との声で、少し高いですが、評判の良い5000番を使って研いでみました。 流石に研磨面が鏡のようになり、新聞紙の切れ味も軽くなりました。 妻も、良くなったじゃん❗️ との事 納得の買い物でした。