シャプトン シャプトン 刃の黒幕 セラミック砥石 仕上砥（エンジ）K0704 砥石、シャープナー

切刃がギラギラとほぼ鏡面になったことを除いて、切れ味の違いがよく分からない。普段#3000の砥石で研いでいるせいか特段切れるようになったとは感じられなかった。 確かにバリが残ってないか、新聞紙を切ってチェックすると切る音が静かになっていて切れ味はアップしていると思われる。が、大根や人参、生姜など食材に関して言えば差が出ているのかは分からない(笑) 一つ良かった点は#3000で研いだ後に新聞紙に刃先を擦りつけてバリ取りしているのだが、こちらの#5000で研いだ後は新聞紙に擦りつけなくてもバリが残っている感覚がない。仮に残っていても切れに影響がないレベルなのかもしれない。 悪かった点は砥石表面がマーブル模様になっていた。特に影響ないんでしょうけど、made in Japanでこれどうなんでしょうか。一部分がマダラだとそこの砥石としての品質が均一・同質じゃないように見えて、見た目の印象最悪。 割と高グレードなラインの商品だと思うんですけど、次はシャプトン買う気がなくなるレベル。固い鋼材研げるやつで番手の高いのだと北山(それか嵐山)あたりに鞍替えですかね。

1000、2000と来て#5000をようやく購入しました。この数年で随分値段が上がってしまい後悔しました。旧タイプは片面しか使用できなかったのに、この商品は両面使用可能です。それと、前は濡らす程度で良かったのに5~6分水に漬けると、説明書には書いてありました。それでも、従来の砥石よりは早く研ぎ始められます。包丁の使用頻度が少ないので、#2000から#5000で年に1~2回で使用するつもりです。#1000と#2000でしっかり研げば#5000は楽になると思います。まずは沢庵を切ってみました。さすがに刃の入りが違うのがわかります。軽く研いでこれとはすごいです。

中砥石(オレンジ)だけでずっと研いでましたが、少し良いナイフも買ったので初めて仕上げ砥石を購入。 一般使用だと中砥石だけで十分とはよく聞きますが、この砥石を使うと研いだ後の見た目が良いですね。 切れ味的には研いだ後に新聞などの紙でチェックすると差がはっきりわかりますが、どこまで求めるかは 人によりけりなので、購入は必要に応じてですかね。 とはいっても、個人的には満足してます。刃物にちょっと愛着わいてきた人は自己満足も含めて 買って損はない砥石だと思います。SHAPTONのセラミック砥石は使いやすくてよいですね。

店舗では、茶色の一般的な中仕上げ1000番のみでしたが、更なる切れ味をもとめ、5000の仕上げ買ってみました。 主にグレステンのTタイプを使用しています。 砥石のかかりも良く、やはり、鋭く、まな板に食い込む感じがよくわかります。 プロなら仕上げ砥石は一本あっても良いかな。 他の仕上げ砥石は使ったことないので、比較はよくわかりませんが、薄くて軽いので、包丁ケースに入れて持ち運べますね。 刃の黒幕は、ネットで評判が良いので選びました。持ち運び用に1000番も欲しくなりました。

DIYで鉋をお手軽に研ぐために購入しました。 #1000を持っていて今回こちらの#5000を試してみました。 #1000もそうですが、今回の#5000も仕上げにしては研げるのがとても早いです。 仕上がり感は荒めの仕上げ砥ぐらいだと思いますが、それより更に早く研げるかんじです。 手軽にちょこちょこ研ぎたい私には、石があまり減らず面出しが簡単ですぐに早く研げてしまうこちらの砥石は本当に使いやすいです。 #5000の上は私には必要ないですが、#2000が欲しいです。

いい意味で、想像のうえを行く丁寧な包装でした。（箱の大きさ3倍、緩衝材は4倍） 納期は予定より3,4日早かったです。 5000番は初めて、滑ることはなく砥泥の出かたもいいです。グローバルの三徳を研ぎました。2000番で終えた時と5000番では、新聞紙の切り音が確実に違います。2000番より高音で小さいです。刃先を研いだ時、黒い筋が残ることがありました。名倉砥石は持ってないので、安い両面砥石の6000番の辺で擦るとすぐ消えました。

以前使っていた安価な仕上げ砥石は柔らかく、よく削れたようで包丁の形が変わってしまうことがありました。 使い始めは研げている実感がなかったのですが、数回しようしたらどんなものか分かってきました。 砥石が固めで研ぐというより、磨くという印象を持っています。1000番や2000番の後に使用するとピカピカ鏡面になり病みつきになります。 鶏肉も皮ごと一撃で切れるようになり、作業効率が上がりました。包丁を研ぐのが楽しくなる砥石です。

刃の黒幕#1000で刃をつけた後で仕上げに使用。 安物のハイカーボンステンレス、白紙２号小出刃、青紙２号両刃ナイフ（肥後守）、SLD鋼で使用したが、いずれも食いつきが良くあっという間に刃が仕上がる。また砥石の変形も気になるレベルではなく修正もしやすい。 水につけ置きする必要もなく、使い終わったらあっという間に乾くため使いやすい。 ホームセンターの安物砥石では到底たどり着けなかった切れ味となり感動した。

他社メーカーの砥石の＃3000で仕上げをしていましたが、レビューを見てこちらの商品を購入しました。こちらの砥石は5分ほど水につけるだけですぐ使用できるので、研ぎたい時にさっとできるのが便利です。研いだ後はとても切れ味がよく、包丁が光っています。今までは水につける手間があるために切れ味が悪くても、もう少し使ってからと研ぐのを後回しにしていましたが今後はまめに手入れができそうです。

早速使ってみました。 320→1000→2000→5000(今回の商品)で研ぎました。 普段(家庭)使いなら、2000番までで十分。 5000まで使うと、切れ味も輝きも全く違います。 しかし、素人ながら、自己満足かも知れませんが、上手に研げて、スパスパ切れれば、気分良く料理できるので、お手入れの時間も苦になりません。 2000番では、物足りない素人(笑)にもおすすめです。