シャプトン シャプトン 刃の黒幕 セラミック砥石 中砥（オレンジ）K0702 砥石、シャープナー

実家の包丁研ぎ用にエンジ5000番と一緒に購入しました。8年前に同じ組み合わせで購入しており、その性能には充分過ぎるほど満足しています。 20年前にガーバーのアーモハイドシリーズのハイス鋼を手に入れましたが満足の行く切れ味を得られませんでした。もちろん私の研ぎの腕前が原因ですが刃の黒幕で研いだら驚くほどの切れ味を得られました。 番手を細かく使いこなせば尚のこと良いのでしょうが私にはそこまでの知識や技術はありません。 家庭の包丁やキャンプ、狩猟で使うナイフを実用レベルで研ぐならオレンジとエンジの組み合わせで足ります。 また、丁寧な取扱説明書もあるので初心者でも安心です。

まだ一回しか使っていませんが、とてもコスパの良い砥石だと思います。他の安い砥石は砥石が柔らかく、包丁に対して負けている感覚でしたがこちらは負けている感じがしませんでした。砥石で研ぐのは初めてでうまく出来ているかはわかりませんが、包丁を5年以上本気で研いだことない方はもっと小さい番手で削る感覚とバリが出て削れている感覚を養ってからこちらにしても良いかと思います。YouTubeで学びながら勉強しています。1000番と5000番が一般家庭には良いとお勧めされてますが、うまく削れてもバリが取れていないと切れ味が違うみたいなので荒砥石を購入予定です。

5年使った包丁がさび、切れ味もかなり悪かったので、数万円するいい包丁を買おうかなぁと思って調べていたところ、いい包丁を買ったところでメンテナンスしなければ切れ味の維持はできないという結論に至り、とりあえず今使っている包丁を研いで練習してみようかと思い購入しました。キュウリさえも切れない包丁でしたが、この砥石で研いだ後はスパスパ切れるようになり大変満足しています。研ぎ方は動画共有サイトで学びました。結果いい包丁を買わなくても良くなったので、これからも大事に使い続けていきたいと思いました。

この商品を使用して数日が経ちましたが、全体的に満足しています。 日常的な使用では問題なく、丁寧に扱えば長期間使用できそうです。手触りも良好です。 重量感は適度で、軽すぎず重すぎずバランスが取れています。収納性も考慮されており、コンパクトに片付けることができて便利です。 使い勝手の面では、初回使用時から特に問題なく、説明書も分かりやすかったです。デザインもシンプルで飽きが来ません。 この価格帯では十分なクオリティだと思います。コストパフォーマンスを重視する方にはおすすめできる商品です。

今日午前中に届いたので、早速使ってみた。別注文で購入したダイヤモンド荒砥石で研いだ後、仕上げ用として研磨してみると、とても研ぎ心地がいい。藤寅の牛刀とベティナイフの鋭い切れ味が蘇った。オレンジ 色のプラスチック製のケースは砥石の固定台として使える仕様になっている。底面に4個付いている丸いゴムは、残念ながら十分な滑り止めとは言えない。キッチンのステンレス面上では直ぐに動いてしまう。工夫が必要だ。中砥石としては、今まで使っていたどの砥石よりも研磨力が優れている。長く愛用出来そうだ。

中砥はナニワの#1000特大型を使っていましたが、減りが早く頻繁に面直しもしてたので、砥石の減りも早かったんですが、刃の黒幕は硬いのに当たりが良く、ナニワの#1000より研ぎ上がりがが早くなりました。 合砥、名倉、刃の黒幕シリーズ、面直しにダイヤ砥石だけになったので、保管場所もコンパクトになりました。 家庭のステンレス包丁なら刃の黒幕の荒砥#220と、中砥#1500か、#2000のどちらかの二本あればよいと想います。 こだわるなら刃の黒幕の#5000があれば十分です。

今までは、包丁が切れなくなったら京セラのロールシャープナーを使っていましたが、砥石を使ってみたくなりましたのでレビュー評価の高いこちらの商品と仕上げ用砥石（エンジ）を一緒に購入しました。 迅速な対応のおかげで商品がすぐ届き、さっそく使用してみたところ、新聞紙がスパッと切れて感動してしまいました。当然、肉や野菜もスパスパ切れます。 今はまだ初心者なので角度の感覚がつかめず、補助具を併用していますが、この切れる感覚はやみつきになりそうなので、リピしたいと思います。

以前から1500を使用していましたが、バリが出るまでに相当時間を要していたため、1000を購入しました。バリが出る時間は1500の半分以下で済みましたので時短となり、目的は達成できています。1000と1500は、基本有り得ないくらいの組み合わせですが、使用用途がほぼ魚の〆め、捌きですので、1000をメインとして、時には1500といった具合に使い分けしています。この使用用途ですと、主観ですが、仕上げを1500で行っても特に不満はありません。

初めての包丁研ぎで初めて購入した砥石。いろいろ調べてみたところ、包丁を研ぐ人の間では定番の砥石であることがわかった。定番で人気なので品薄なのか、他の店では納期が長いか欠品していた。このお店は在庫もあって、出荷も早かった。 砥石は比較対象がないのでなんとも言えないが、YouTubeで見た通りに研いだら包丁がめちゃくちゃ切れるようになった。初心者が研いでも切れるようになるということは良いものなのだと思う。

お料理教室で刃物の研ぎ方を教えてもらった時に、こちらの商品と貝印さんのものと使って教えていただきました。 貝印さんのも両面使えて番手も2種類あり、使いやすかったですが、一回研いだら大体1000番でこまめに研げば良いよ、とのことで、こちらを購入しました。 こちらは日本製ですし、気持ち的にも安心かなと思いました。 簡易的な包丁研ぎよりも、切れ味は抜群に良くなりますし、切れ味もかなり長持ちする気がします。