山田 鉄 打出 中華片手鍋 24cm 板厚1.6mm 194300 (61-6528-39)

気に入った点 鉄鍋の特徴。厚み1.6あり熱持ちがよい、家庭用コンロでも高音でいけるので炒飯などより美味しくできる、丈夫なのでお玉やトングもガンガン使える、 基本炒め物用 気になった点 アルミやステンレスパンとは別物です、中華鉄鍋を使用するご参考に。 鍋返し振るのは結構重いです手首疲れる感じ、底が丸なので家庭用コンロでは五徳に乗せても不安定(汁物揚げ物は危険です)なので手を離すのは慣れるまで怖い、取手はだんだん熱くなるので素手で持つのは怖い鍋つかみなど奨励 最初の使用前コーティング(マツヤニ)飛ばしの空焼きは40分くらい→家庭用コンロセンサーが反応してすぐ弱火になるが取手を持ったまま角度を変えて当てれば火力戻るので問題なし 通常使用後水分拭き取りや油引きなど長く使うために必須 その他 サイズ感、フライパン24cm使っていたので同じ24サイズを買いましたが、底が丸い分入る容積が減るので思ったより小さかったですフライパンと同じ量を調理したければワンサイズ大きいものをお勧めします 荷姿100サイズでした

程よい重さで振りやすく、程よい大きさで家庭用コンロにもおさまります。 空焼きと油をなじませれば1回目から焦げ付かずにチャーハンができました。 フライパンより美味しく仕上がります。