貝印 KAI 包丁 関孫六 金寿ST 出刃 150mm AK1101 出刃包丁

飲食店勤務で使用しています 以前同じシリーズの24センチの大出刃を購入し５年ほど使っています、飲食歴30年で今まで高価な包丁を何の疑いもなく使って来ましたがビックリです、切れ味に衝撃を受けました、というよりは切ってる感触がないほどの切れ味です。さすがに鯛や鰤の頭を割ったり目一杯使っているので多少の刃こぼれはするものの、包丁の柄が割れたりぐらついたりする事もなくバリバリ使えてます。 この商品も１ヶ月くらい使ってますが切れ味は感動のレベルです。

魚を一匹まるごと捌く際に普通の包丁でやっていました。魚は普通の包丁では綺麗な仕上がりになりません。三枚卸が出来ず、魚の捌いた後にぐちゃぐちゃになのが嫌だったので、出刃包丁に変えました。綺麗にカット出来て感動ものです。真鯛ぐらいまでの大きさならこの大きさで充分かと思います。但し出刃包丁を初めて扱うと切れ味が良すぎて手を切らないように注意が必要です。もっと早く出刃包丁を使っていれば良かったです。

初の出刃です。安物ではないが手頃に購入できる価格帯、かつメンテナンスが楽なステンレス包丁を条件に探し、当商品に行きつきました。 関孫六は三徳で15000STを使っていますが、魚の処理は半額以下の金寿の方が遥かに楽にできました。やはり出刃は違いますね。 魚を捌くことはあまりないため、使用頻度の低さから出刃の購入を見送り続けていましたが、もっと早く買っていれば良かったです。

関の孫六の包丁の中で一体型の匠創と柄が埋め込みタイプの金寿、銀寿で悩みましたが、出刃包丁は力を入れて太い骨を断つ事も有るので、少し重みが有り、柄が滑りにくい上部が丸く、下部が角型に成形された一体型の金寿を選択しました。逆に柳刃包丁には、刃先や柄の汚れを落としやすい一体型の匠創を選択しました。 切れ味は申し分ないです。一緒に片刃用のシャープナーも購入してしまいました。

出刃包丁が錆びついたので買い換えました。 魚釣りが趣味なためさまざまな魚を捌きます。買いたてなので切れ味はかなりいいです。ステンレスなのでお手入れが楽なのも魅力的。金寿という種類を購入したため柄の部分が積木を使用しており手に馴染みます。衛生面にも良さそう。 あとはどの程度切れ味が持続するか楽しみです。

船上にて魚を捌くために購入しました。ステンレス鋼なので、切れ味にはあまり期待してなかったのですが、良い意味で裏切られました。切れ味抜群です。早速ハマチを捌きましたが、ほどよい重さも手伝いストレスなく捌くことができ大変満足しています。これから大事に使っていきたいと思っています。

早速、土曜日に釣りに行きチヌ３枚おろしました。それまで出刃庖丁が無かったので切れ味はいいですよ。購入する時ステンか鉄どちらかいいか悩みましたがホームセンターで聞いたら頻繁に使わないならステンの方がいいと言われてこの庖丁にしました。ネットの方が安かった良かったです。

釣った魚を捌くようになってからやっぱり出刃が無いと厳しいと感じ　思い切って関孫六の金寿を購入 買ってから一度も釣れてない泣　のですが笑笑 硬い肉の塊を切ったところすーーっと切れて　怖いくらいでした こんなに違うものかと！ 大事にしたいのでシャープナーも次回買いたいと思います

これまで、大きな魚を釣ったときは、アジ用の包丁で頭としっぽを切ってクーラーに入れていましたが、切るのが大変でした。この包丁は、切れ味も良く大きく厚く重さもあるので、簡単に切り離せると思います。近々シイラ釣りに行く予定ですが、使うのが楽しみです。

初めての出刃包丁なので色々悩みましたが、この関孫六シリーズの三徳包丁を以前から使っていて切れ味に感動したので同じ関孫六にしました。素晴らしい切れ味です。あと適度な重みあり使いやすいです。 魚をさばくのは初心者ですがこれから使い込みたいと思います。