有元葉子乾物　切り干し大根、干し椎茸、きくらげ、かんぴょう、ずいき、大豆、干し湯葉、車麩、ひじき、煮干し、干し貝柱、干しえび、桜エビ、じゃこ （有元葉子の和の食材） 有元葉子／著 和食専門料理の本

NHKきょうの料理の番組で、 著者 有元葉子さんの乾物料理を見て、 よかったので、購入した。 　 乾物は日本古来の保存食品で、 慣れればすごく簡単に、 おいしい料理が作れる、 とのこと。 　 でも、自分の乾物レシピって、 かなりお粗末。 難しそう、というイメージ。 　 しかし、有元さんが、頑張って、 火を使わない料理だとか、 初心者でも失敗しない料理だとか、 考案したのを 惜しげなく公開してくれた本です。 　 あの、災害食にもいいと思って。 今、戦争だって、視野に入れないといけないし。 　 なにしろ、乾物は、 もともと、ドライフードだから、 ものすごく長期保存食品です。 　 ローリング・ストックすら必要ない。 　 白米に合うものばかり。 白米は、アルファ米をストックしてあるから。 　 非常食によいカップラーメンは、 パーム油とか使ってるし、 医者は勧めないそう。 　 美容系医者YouTuberによると、 「おばあちゃんの食べてた物」 が、体に良い基準らしい。 　 乾物って、まさに、おばあちゃん食品だから。 ヘルシーこの上ない。 　 しかも、電子レンジない時代からあるから。 薪でご飯炊いてた頃の食品だから。 電気止まっても、絶対使える。 非常時にも、燃料をたくさん使わない。 　 おいしそう。

一生 見続けられる本です。乾物の料理方法が丁寧に書いてあってとても重宝しています。いつも同じ味付けをするのは難しいですが、これがあれば大丈夫。

ずっと欲しかった本なのでお得に購入できてよかったです。梱包も丁寧で配送もはやかったので満足しています。