堺實光 プレミアムマスターII ツバ付 牛刀 21cm×1本 牛刀

私（夫）は高価な和包丁を数本持っており、妻には自由に使っていいよと言ってるのですが、いつもスーパーで2千円で買った「錆びない切れない」三徳包丁をいつも使ってました。そこで、妻用に「錆びないが良く切れる」物をと思い、この商品をプレゼントしました。とても良く切れると毎回感動してくれてます。 ステンレスだし、見た目も以前使っていたものに似ているので気楽に扱えるみたいです。ステンレスですが、料理人用の和包丁にも使われる銀三鋼なので切れ味は凄くいいです。砥石で研ぐのが一番良いのでしょうが、この商品のようにしのぎのない洋包丁は技術がいるので包丁研ぎ器でもいいんじゃないかと思います。ちなみに實光刃物さんでは、燕市の片岡製作所の「ウォーターシャープⅢ」を販売してらっしゃいます。荒研ぎ、中研ぎ、仕上げ研ぎが出来ます。包丁の名入れは實光刃物さんに持っていけば有料（1210円）でやってくれます。郵送可能かはわかりません。刃渡り210mm定価23,540円ですが、最安値を検索して還付率が高い日にPayPayで支払ったので、実質12,570円でした。長く使って行くと思います。

全鋼タイプで、片刃風に研げます。銀三は研ぎやすい方じゃないでしょうか。個人的にはテーパーつけて欲しかったです。

スムーズな処理でした。