発酵の技法　世界の発酵食品と発酵文化の探求 （Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ　Ｂｏｏｋｓ） Ｓａｎｄｏｒ　Ｅｌｌｉｘ　Ｋａｔｚ／著　水原文／訳 食品学の本

面白い！発酵に興味を持って、関係本を探しても大なり小なりなりで決め手がない。専門的知識を求めている訳ではないのだけれど、もう少し、もう少し知りたいと思う中でこの本を思い出した。新刊で店頭で見た時は、厚さと価格に迷い、いつか自分の欲求が強くなって縁があればと購入せずに置いた。6年経て、価格が手頃になって手元に。 この本は自分の求めていた「もう少し」が散りばめられ、さらにもう少しと誘われる。時折開いて、長く愉しみを広げていけそうだ。

注文後、迅速な到着でした。本の内容は、世界のあらゆる発酵について記載されています。レシピや写真は少ないですが勉強になる本ではあると思います。本の表紙デザインも良いです。

とても分厚い本で読み進めるのが楽しみです。発酵食品という歴史ある文化について、学び今後の生活に取り入れたいです。

いつも利用させてもらっています。納期・金額ともに納得の価格で購入できました。今後ともよろしくおねがいします。

これほど網羅されて詳細な記述は、他に無いと感じました。

とにかく目から鱗！ 面白いです、おすすめです。