ピッツァ ナポレターナＳ．Ｔ．Ｇ． ピッツァ職人の技術と知識ピッツェリアの料理 牧島昭成／著 専門料理レストランの本
最安値3,520円（新品）
レビュー（5件）
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- ピザ釜を持つようなプロ向けの本ですが、…2021/05/15ピザ釜を持つようなプロ向けの本ですが、手捏ねの説明も掲載されていました。いつの日か自宅でこんなピザが作れるように練習していきたいと思います。アレンジレシピが参考になりました。
- プロ向けのピザ(ピザ窯調理)専門書で、…2023/12/17プロ向けのピザ(ピザ窯調理)専門書で、家庭料理用ではないですが、家庭料理にも大いに参考になるほんです。 ピザ以外にも色々と試してみようと思います。
- 素敵な本！2023/06/10転職し、ピザ職人目指している息子に購入。とても役にたっているそうです。親としては、応援するだけです。ガンバレ！！
- 写真も多く、読みやすかったです。付属で…2019/09/11写真も多く、読みやすかったです。 付属でDVDもあり、参考になりました。
- 2018/04/08
「専門料理レストランの本」の売れ筋製品
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| 製品名 | フルーツ・デザートの発想と組み立て 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで （旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る） 田中真理／著 | 人気店・繁盛店のヒットメニュー大全 〈プロはこうやる〉「旨い」×「巧い」人気メニューを作る思考のヒント 旭屋出版「近代食堂」編集部／編著 | チョコレート・バイブル 素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ 青木裕介／著 上霜考二／著 小抜知博／著 小野林範／著 黒木琢磨／著 中山洋平／著 | ワンオペ店の仕込み術 バル・ビストロ・カジュアルレストラン 冷凍保存／真空包装／メニュー構成／段取り／常備アイテム 柴田書店／編 | Ｌｅｓ Ｄｅｓｓｅｒｔｓ レストラン、ビストロ、カフェのデザート 心燃ゆるキュイズィニエに。“時を超えたイマジナスィオン” （心燃ゆるキュイズィニエに。“時を超えたイ） （新装版） 弓田亨／著 | お菓子の完成度を高める香り・食感・デザイン レシピから探るパティシエ３６人の思考力と表現力 嗅覚・触覚・視覚を考える Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ編集部／編 | ||||||||||||||
| 価格 | 2,420円〜 | 2,420円〜 | 2,117円〜 | 3,480円〜 | 2,750円〜 | 3,300円〜 | 2,420円〜 | 1,936円〜 | 3,520円〜 | 3,300円〜 | 3,080円〜 | 1,667円〜 | 2,722円〜 | 1,236円〜 | 3,465円〜 | 6,380円〜 | 3,080円〜 | 1,815円〜 | 3,465円〜 | 4,180円〜 |
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