ウルシヤマ金属工業 鉄匠 いため鍋 24cm フライパン

表面加工ものの製品からの買い替えで、鉄製にしてみようと思い、いろいろ調べたところ、この数年は、猫も杓子も某Kiwa**が大人気。そんなに良いのかと検討してみたら、私がフライパンと兼用できて重宝している炒め鍋というカテゴリの製品は、底面の直径が14cmと小さく、これでは10個の餃子すらまともに焼けない。そこで更に適当な製品を探してこの製品を見つけました。この製品の作りは基本的にKiwa**と同様、窒化処理が施され、1.6mmという底面の厚みも同じ。しかし決定的に異なるのは、底面の直径17cmと小型のフライパンとほぼ同等。更にエッジがフランジ加工（外側に数ミリ曲げられている）されていて見るからに頑丈。Kiwa**のようにスタイリッシュとは言えないものの、取っての部分も3点留めで頑丈そう。小型のフライパンとして兼用でき、頑丈で、しかも軽く、しかも安価。個人的にはこちらの方が断然一般家庭向きだと思います。届いた後には、油慣らしと３回の油膜張り処理をして、早速定番の目玉焼きを焼いてみたところ、鉄鍋を初めて使ったにも関わらず、張り付かず完璧な仕上がり（弱火で十分）でした。とても良い製品です。