古典×現代フランス料理 有名シェフ１５人の思い入れ深いレシピ 旭屋出版書籍編集部／編著 専門料理レストランの本
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「専門料理レストランの本」の売れ筋製品
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| 製品名 | 一流シェフの低温調理器レシピ 最強保存版 プロの技でおうちレストラン 野崎洋光／著 脇屋友詞／著 日高良実／著 高良康之／著 | ワンオペ店の仕込み術 バル・ビストロ・カジュアルレストラン 冷凍保存／真空包装／メニュー構成／段取り／常備アイテム 柴田書店／編 | フルーツ・デザートの発想と組み立て 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで （旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る） 田中真理／著 | デザート・バイブルプレミアム 下村浩司／著 岸本直人／著 高橋菜津子／著 松本浩之／著 松本一平／著 吉崎大助／著 藤本義章／著 高見博史／著 芝先康一／著 佐々木浩／著 細越誠／著 | Ｌｅｓ Ｄｅｓｓｅｒｔｓ レストラン、ビストロ、カフェのデザート 心燃ゆるキュイズィニエに。“時を超えたイマジナスィオン” （心燃ゆるキュイズィニエに。“時を超えたイ） （新装版） 弓田亨／著 | お菓子の完成度を高める香り・食感・デザイン レシピから探るパティシエ３６人の思考力と表現力 嗅覚・触覚・視覚を考える Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ編集部／編 | ケーキ作りのアレンジテクニック 好みの★形★味★デコレーションに！ （好みの★形★味★デコレーションに！） 熊谷裕子／著 | |||||||||||||
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