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フードサービス用語辞典 現場で役立つ外食マン必携の経営用語576 井上恵次/著 専門料理の本その他
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製品名 | ジビエレシピ プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣 ブルーノ・ドゥーセ/著 ルイ・ローラン・グランダダム/撮影 小宮輝之/監修 山口杉朗/監修 柴田里芽/訳 | ダンデライオンのチョコレート カカオ豆からレシピまでビーントゥバーの本 トッド・マソニス/著 グレッグ・ダレサンドレ/著 リサ・ヴェガ/著 モリー・ゴア/著 〔日本映像翻訳アカデミー/訳〕 | 麹 つくりかたから活用法まで 世界で進化する日本の発酵カルチャー 石鼎裕/著 ジェレミー・ウマンスキー/著 和田侑子/訳 | ダニー・トレホのタコスを喰え! 「最凶」の漢による「最高」のL.A.スタイル・メキシカン・レシピ75 ダニー・トレホ/著 ヒュー・ガーヴェイ/著 加藤輝美/訳 | スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明 スチュアート・ファリモンド/著 辻静雄料理教育研究所/監修 中里京子/訳 | |||||||||||||||
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