チョコレート製造技術のすべて Ｓｔｅｐｈｅｎ Ｔ．Ｂｅｃｋｅｔｔ／編 Ｍａｒｋ Ｓ．Ｆｏｗｌｅｒ／編 Ｇｒｅｇｏｒｙ Ｒ．Ｚｉｅｇｌｅｒ／編 古谷野哲夫／訳 佐藤清隆／訳 食品学の本
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- 工業的なチョコレートの全てを知る2022/01/15仕事で業務用チョコレートを扱っており、カカオ豆からチョコレートになるまでの流れを知りたくて購入しました。 タイトルの通り、チョコレートを工業的に製造することについて、各社の設備紹介を含めて詳細に記載されており、自社にない設備のこともこの本のおかけで分かりやすく学べました。 かなり価格は高いですが、カラー印刷も多用され、所有欲も知識欲も満たされ購入して本当に良かったです。 全て読むには大分時間がかかりますが、少しずつ読み進めたいと思います。
- 迅速に届きました。梱包も問題ありません…2020/11/19迅速に届きました。梱包も問題ありません。 英語版も読みましたが、その内容をしっかりと反映させながら、ただの翻訳ではなく、翻訳者の知識や考えも反映されていいです、！翻訳者は、チョコレートでは有名な方です
「食品学の本」の売れ筋製品
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| 製品名 | 〈公式〉食生活アドバイザー３級テキスト＆問題集 食と生活のスペシャリスト ２０２４－２０２５年版 ＦＬＡネットワーク協会／編 | ユーキャンの食生活アドバイザー検定３級速習テキスト＆予想模試 （第４版） ユーキャン食生活アドバイザー検定試験研究会／編 | 一発合格！ここが出る！食生活アドバイザー検定２級テキスト＆問題集 （一発合格！ここが出る！） （第２版） 竹森美佐子／監修・著 | 農家直伝たくさんとれた野菜の保存と料理 家庭菜園の収穫のコツから、ムダなく味わうレシピまで 育てた野菜を長く楽しむ 池上正子／著 加藤正明／監修 | 〈公式〉食生活アドバイザー２級テキスト＆問題集 食と生活のスペシャリスト ２０２４－２０２５年版 ＦＬＡネットワーク協会／編 | 発酵の技法 世界の発酵食品と発酵文化の探求 （Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ Ｂｏｏｋｓ） Ｓａｎｄｏｒ Ｅｌｌｉｘ Ｋａｔｚ／著 水原文／訳 | 〈公式〉食生活アドバイザー基礎テキスト＆問題集 食と生活のスペシャリスト ２０２４－２０２５年版 ＦＬＡネットワーク協会／編 | |||||||||||||
| 価格 | 1,980円〜 | 1,270円〜 | 2,360円〜 | 2,970円〜 | 1,360円〜 | 1,456円〜 | 1,210円〜 | 2,090円〜 | ー円〜 | 1,760円〜 | 2,310円〜 | 897円〜 | 2,919円〜 | 1,512円〜 | 1,270円〜 | 1,633円〜 | 3,690円〜 | 825円〜 | 1,650円〜 | 521円〜 |
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