個性派ビストロの魚介料理 佐藤幸二／著 山田武志／著 掛川哲司／著 専門料理レストランの本
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「専門料理レストランの本」の売れ筋製品
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| 製品名 | ワンオペ店の仕込み術 バル・ビストロ・カジュアルレストラン 冷凍保存／真空包装／メニュー構成／段取り／常備アイテム 柴田書店／編 | お菓子の完成度を高める香り・食感・デザイン レシピから探るパティシエ３６人の思考力と表現力 嗅覚・触覚・視覚を考える Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ編集部／編 | モダン・フランス菓子の発想と組み立て シェフ８人それぞれの解釈と技法 浅見欣則／著 遠藤淳史／著 尾形剛平／著 菊地賢一／著 久保直子／著 中野賢太／著 中山洋平／著 森大祐／著 | |||||||||||||||||
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