斎藤酒造場 米麹 （乾燥麹） 800g 塩麹、麹類

早速、炊飯器で試してみました。ややーつ、なかなかどうして砂糖も入れないのに甘くできました。豆乳で割って冷やして飲みました。かみさんの為に試してみています。かみさんも飲みました。飲む点滴とアピールして飲ませたんですが、さあ、続けられるか? 続けてほしい。私は行けそうです。二袋注文しました。もう一袋は塩麴にして漬物にしています。楽しみです。 炊飯器は保温にして炊飯器の蓋を５センチ程度がむテープで固定して開けておくとよいです。6時間程度で出来上がり。温度は50℃程度迄。キッチン温度計を使えば失敗はないでしょう。保温をながくしすぎるときいろくなります。

2回目の購入です。うちでは、塩麹と醤油麹は常備していて、たまに発酵あんこを作ります。今まではスーパーで板麹を買っていましたが、板麹だと手で割るので、一度開けたら全部使わないといけない気がしていました。でもこちらはお米状にパラパラしているので、80g使いたいとか中途半端な量でも良いし、醤油麹なんかは、そもそも分量を計らずにちょうど良い大きさの瓶に適当量を入れて醤油をかぶるくらい入れて作っています。便利です。

今まで麹屋さんで生の米麹を冬に購入し、冷凍して一年使っていましたが、引っ越しして近くに購入するところがない、また、一度にたくさん購入すると冷凍庫の場所をとるので乾燥の麹を購入してみました。 安かったのですが、ちゃんと美味しくできました。 ただ、ちょっと硬い粒が残る気がしましたが(私の発酵不足とかかもしれないですが。)手軽に作れてとても重宝しました。 また生麹と併用して、暖かい時期などリピートしたいです。

乾燥麹をいろいろ食べ比べてる最中です。こちらで7種類目になりますが、甘酒はしっとりと甘いものが出来ました。ただ、後口に甘ったるさが残らなくて比較的飲みやすいです。もっと甘い麹も後口の良い麹も他にありますが、甘酒に甘さと後口のさっぱり感の両方を望むなら良い商品だと思います。塩麹はまだ仕込んだところなのでわかりませんが、またリピしたい麹です。 発送もとても早くてすぐに手元に届きました。

乾燥麹にはまっていて、甘酒、塩麹、醤油麹を作っています。 甘酒はヨーグルトメーカーで水とこの麹だけで作っていますが、しっとりと甘みのある甘酒になります。クセもないので、甘酒ドレッシングにしたり、ヨーグルトにかけたり、ヨーグルトとバナナやブルーベリーなどとミキサーにかけてシェイクにして毎日飲んだりを続けていて、お肌の調子が良くなりました。コスパも良いのでこれからもリピートします。

今日、購入して初めて冷飯と合せて甘酒を仕込んでみました。 我家のヨーグルトメーカーでは一度の麹の使用量は３００ｇが限度ですので８００ｇの麹袋から３等分に取分けて使用しました。 ６０℃で８時間のセットであま～い甘酒が先程出来ましたので、早速試飲しました、、、、本物の甘酒でした（笑） お値段はお手頃でお買い得でした、、、次回もお世話に成ると思いますが宜しくお願い致します。

何回か注文しています。お米が国産なので安心して買っています。近くのスーパーでは国内製造と言うのしかありません。食材が確実に美味しくなるので切らさず買おうと思います。 有限会社なのに（すみません🙇）いろんな製品作っておられるんですね。魚漬ける為と、大根漬けたくて今朝、塩麹作りました。一週間程待ちますが、自分で作ればリーズナブルなので、乾燥麹、今日も注文します。

甘酒作りに使っています。同じレシピで作っても、使用する麹によって風味や甘さ、仕上がり時の色なども変わりますが、こちらの麹を使うと甘さとコクのバランスが良いように思います。色もきれいな白さに仕上がりました。もっと甘さが強くなる麹もありますが、特に夏場の冷甘酒には丁度良い甘さだと思います。商品自体もリーズナブルな上、発送も早いのもありがたいです。

実際にお店で購入しては持ち帰ることを繰り返していました。他の買い物商品とかさばり重かったり面倒だったりと、大変でした。 それがこのネット購入の快適さ、コスパの良さは何だろうかと利用するようになって、虜になっています。 配達の方には申し訳ないのですが、大変楽して安く購入できるため大助かりです。 これからも継続利用をしていきたいと考える次第です。

こちらの米麹にしてからものすごく甘く美味しく甘酒ができるようになりました。以前使っていたものは、出来立てはそんなに甘くなく徐々に甘さが増していく感じでしたが、こちらの米麴は出来立てからとても甘くておいしいです。日にちが経つと辛いくらい甘くなります。その分発酵が早いのか、酸っぱくなるのも早いので少しずつ作るのがいいと思います。