プロのための貝料理 貝図鑑と専門店の基本技術 和・洋・中・ベトナムの貝料理バリエーション200 延田然圭/〔ほか著〕 柴田書店/編 専門料理レストランの本
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- 貝自体の説明などもそれぞれあり求めてい…2021/09/26貝自体の説明などもそれぞれあり求めていた内容に近かったので良かったです。ただしレシピ部分はシンプルというか淡白な内容のためそこはあまり期待されないほうがよいかも。
- 料理もしますが、理系としては解剖学が楽…2020/02/12料理もしますが、理系としては解剖学が楽しく購入しました。タモリ倶楽部でみた専門学校の教科書と紹介あり、なるほど勉強になりました?
- 詳しく書かれていますいろいろなレシピ、…2021/10/19詳しく書かれています いろいろなレシピ、調理方法が掲載されており参考になりますね 配送も早く良かったです
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- 写真付きで丁寧に説明されててとても見や…2018/02/01写真付きで丁寧に説明されててとても見やすく参考になりました。
製品名 | チョコレート・バイブル 素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ 青木裕介/著 上霜考二/著 小抜知博/著 小野林範/著 黒木琢磨/著 中山洋平/著 | フルーツ・デザートの発想と組み立て 旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る・焼く・揚げるまで (旬の果物を使いこなす。フレッシュから煮る) 田中真理/著 | 人気店・繁盛店のヒットメニュー大全 〈プロはこうやる〉「旨い」×「巧い」人気メニューを作る思考のヒント 旭屋出版「近代食堂」編集部/編著 | ワンオペ店の仕込み術 バル・ビストロ・カジュアルレストラン 冷凍保存/真空包装/メニュー構成/段取り/常備アイテム 柴田書店/編 | プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース201+活用料理201品 柴田書店/編 | 一流シェフの低温調理器レシピ 最強保存版 プロの技でおうちレストラン 野崎洋光/著 脇屋友詞/著 日高良実/著 高良康之/著 | Les Desserts レストラン、ビストロ、カフェのデザート 心燃ゆるキュイズィニエに。“時を超えたイマジナスィオン” (心燃ゆるキュイズィニエに。“時を超えたイ) (新装版) 弓田亨/著 | フランス式おいしい調理科学の雑学 料理にまつわる700の楽しい質問 アルテュール・ル・ケンヌ/著 ヤニス・ヴァルツィコス/絵 広野和美/訳 | ||||||||||||
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価格 | 3,300円〜 | 3,520円〜 | 2,420円〜 | 2,420円〜 | 1,936円〜 | 3,872円〜 | 3,850円〜 | 3,480円〜 | 2,750円〜 | 5,904円〜 | 3,850円〜 | 2,420円〜 | 3,300円〜 | 2,722円〜 | 2,420円〜 | 1,980円〜 | 2,480円〜 | 2,750円〜 | 6,380円〜 | 2,178円〜 |
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