Ｃｏｏｋｉｎｇ　ｆｏｒ　Ｇｅｅｋｓ　料理の科学と実践レシピ （Ｍａｋｅ：Ｊａｐａｎ　Ｂｏｏｋｓ） （第２版） Ｊｅｆｆ　Ｐｏｔｔｅｒ／著　水原文／訳 科学の本その他

料理や菓子作りが好きな自分にとっては最高に面白い本です！本の導入部に書いてある通り、順番に読まず適当にぱらぱらとめくって好きな箇所から読んだり、辞書のように逆引きして読んだりと各々の楽しみ方ができます。このボリュームでこの価格は、この本が合う人にとってはかなりお得ではないでしょうか。

最近、料理のサイエンスに興味があり、知り合いから勧められて購入しました。普段何気なく料理していることを深掘りしながらさらに美味しくなる手引きに出会えて感激しています。

早い対応でした。本が大きかったためでしょうか？ポスト投函ではなかったので受け取りに時間を要しましたが梱包はしっかりしていました。

料理に隠れた科学が丁寧に紐解かれていて、非常に楽しく読み進めることができます。厚みがあり、非常にボリュームがあります。

面白い。化合物名がたくさん出てくるが構造式まで描かれていればもっと良かった。