調理科学でもっとおいしく定番料理　１ （ＡＳＡＨＩ　ＯＲＩＧＩＮＡＬ　通巻１０２９号） 朝日新聞社／編著 家庭料理の本

朝日新聞で掲載されていたレシピが好きで気に入ったものは保存していましたが、本で出版されるのを知り購入。定番メニューが並びますが、科学に基づいて、どうしてそのように調理されると変化するのかという事が、レシピの他に記載されています。普段作っているメニューもコツを掴むとさらに美味しくなると思います。

調理科学。聞き慣れない名前ですが、日頃突き詰めて考えずにいたことが理論的に説明にされています。しかもとても分かりやすく。 なぜその手順が必要なのか、美味しくなるために必要なことが説明されており、納得します。 基本的な家庭料理が紹介されているのでとても役立ちます。

定番料理3の発売があって、1も見てみたいなぁと思って購入。 理由がわかると応用もできるので、料理が楽しくなります♪ 3よりも基礎の基礎なので身近な食材が多くて普段の役に立ちそうです。

調理科学を説明する本を初めて買いました。他のレシピほんでは料理のコツやおいしくなる秘訣をただ言ってるだけだけど、科学で根拠がわかると、ぐっと面白くなりますね。

なるほどと納得して料理ができました。普段食べるものが多いので、いつでも見て作ることができるます。いい料理本です。

毎日の料理に非常に役立ちます。レシピがきめ細かく書かれており、料理を作るのが苦手な私でも分かりやすかったです。

何となく作ってた料理に科学的な説明がされていて、納得する内容です。レシピも手軽なので、活用しています。