日本料理店のお弁当 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい 平井和光/著 結野安雄/著 和食専門料理の本の商品画像

日本料理店のお弁当 仕出しや折詰ならではの技術と心づかい 平井和光/著 結野安雄/著 和食専門料理の本

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  • 季節毎の食材を使った美しい盛り付けの松…
    2018/10/13
    季節毎の食材を使った美しい盛り付けの松花堂弁当をはじめ、折詰や詰め方、様々な器に盛り付けられた写真が本当に素晴らしい。 基本料理の作り方等盛り沢山でとても見応えのある一冊です。 十分にお値段の価値があり、大満足です。
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  • 盛り付けの参考にしようと購入しました。…
    2022/01/16
    盛り付けの参考にしようと購入しました。毎日のお弁当には高級すぎるのですが、季節の行事や行楽弁当などでは結構重宝しています。彩も美しく眺めるにもとても良い本でした。
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  • 懐石弁当の料理を作りたくて、購入しまし…
    2021/06/27
    懐石弁当の料理を作りたくて、購入しました。 同じ材料がバージョン替えて料理されているのも勉強になります。
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概要

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製品名

日本料理の仕事大観 一流の技・知恵・秘伝 上巻 榎園豊治/著

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銀座小十の先付・付き出し一〇一品 日本料理の“今”を捉えた、感動を生む献立の幕開け 奥田透/著

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かじゅある割烹 日本料理のお値打ちコースと一品料理 柴田書店/編

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京都・瓢亭四季の日本料理 高橋英一/著 高橋義弘/著

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価格

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