商品レビュー

切れ味：非常に良い

まだまだ研ぎの腕前は初心者です、こんな上等な砥石購入は初めてです。この#2000購入後ステンの割込みと、ステンの1枚なり両刃10本くらい研いだでしょうか（？）本鋼はまだ試していません。 商品説明にはステンの牛刀や三徳包丁は向いているとは書いて無いですが分かっていて購入しました。合成#1000はキング、#6000もキングを使ってましたが、どこかでステンの場合は糸刃、小刃付けは仕上げ砥よりむしろ中砥くらいの方が良いと見た気がして。主に仕上げ砥石のような使い方をしています。傷みの少ない家庭用包丁の刃先だけチャチャっと研ぐなら、これ1本であっと言う間に仕上がります。 良く研げて早く研げて、切れ持ちも良くなった気がします(気のせいかな？)未だ面直し1回もしていませんが今のところ非常に満足しています。もう少し厚みが欲しかった^^。

切れ味：非常に良い

1000番1500番2000番全て使った感想です。 自分は主にプロ用のステンレス鋼（銀三、V10、モリブデン)を使っています。 切れ味の落ちが気になる人でよく手入れが出来る方は、この2000番が良いです。食いつくのに引っかかりは感じない良い刃がつき〇柳刃薄刃向き。 1000番は若干荒く、早く研げますが切れ味としては少しひっかかる感じがして△出刃や牛刀向き。 1500番は…正直中途半端かも。ですが家庭用の刃物はこちらの方が良く研げ切れ味も十分で使いやすい。 ただし5000番以上まで研ぐ人はどれも大差はないです。 番手が上がるほど砥石が硬く減りにくいので、経済的には2000、直しやすさ研ぎやすさで1000と言ったトコロです。

切れ味：良い

グローバルの包丁を研ぐ為に購入。#1000と#1500て迷ったが口コミを見比べ 最終的に一本で仕上げまで出来る#2000に決定。 グローバルプロは研ぎやすかったが普通のものは時間が掛かった。 グローバルプロの素材はスウェーデン鋼にモリブデンとバナジウムを添加した鋼『モリブデンバナジウム鋼』 普通のグローバルは手術用メスと同じ硬質ステンレス鋼。 プロに比べて硬いので、1本につき20〜30分は掛かってしまうので#1500でも良かったかもしれないと思う。 しかし、ケースが台になるなどよく出来ているので、今後荒砥石か仕上げ用に型番違いで購入を検討中。

切れ味：普通

今まで実家からもらった番手（多分1000番くらい）もよくわからない砥石を使っていましたが、そちらが寿命を迎えたため、友人からいいよと、聞いていたシャプトンを購入。 1000番は今までの砥石より早く研げている感じがします。 合わせて2000番も買い、前から持っているキングの6000番で仕上げて使っています。 2000番を追加することにより、6000番の仕上がりが早くなったと実感しています。 包丁以外もdiyの趣味の一環で、ノミ、カンナもおなじように研いでおり、問題なくよく刃がついていると思います。

中砥はナニワの#1500特大型を使っていましたが、減りが早く頻繁に面直しもしてたので、砥石の減りも早かったんですが、刃の黒幕は硬いのに当たりが良く、ナニワの#1500より研ぎ上がりがが早くなりました。 合砥、名倉、刃の黒幕シリーズ、面直しにダイヤ砥石だけになったので、保管場所もコンパクトになりました。 家庭のステンレス包丁なら刃の黒幕の荒砥#220と、中砥#1500か、#2000のどちらかの二本あればよいと想います。 こだわるなら刃の黒幕の#5000があれば十分です。

切れ味：非常に良い

格安の4000番を使用していて、シャプトンの5000番を追加購入。シャプトンが凄く使用感が良かったため、この2000番を購入しました。刃こぼれや大幅な修正、砥石の面出しなど多用途に使えそうな存在の砥石です。流石にシャプトンで減りが少ないのに良く研げる。ア○ゾンなどで格安に売られている砥石はすぐに減るので、返ってシャプトンがコスパが良く安上がりになりました。

切れ味：非常に良い

ステンレス包丁には中砥#1500が良いとのレビューがあったのですが、説明書だとモリブデン鋼は#2000で良いみたいです。 砥加減の調整はまだ回数が必要ですが、砥ぎ汁も良く出るし、水に浸ける時間も短く済むので購入して良かったです。 使用後にスエヒロ 名倉砥石#1000(面修正用) NGR-10を使うと、砥孔の清掃と面修正が簡単なので一緒に購入することをお奨めします。

切れ味：良い

シャプトンの1500と5000を持っていたので、2000も購入しました。 1500から2000、5000と続けるのは過剰かと思いますが、そうすると切れ味は確かに良いです。 また1500の損耗も減らせます。 5000を持っているのなら1500か2000のどちらか一つでも大丈夫かと思います。 2000で止めても満足な切れ味になりました。

切れ味：良い

Youtube動画などの評価でシャプトンの砥石を購入。初めての同社の砥石を、使用しましたが、事前の含水が不要で直ぐに砥ぎ始める事が出来るので助かります。 砥ぎ方は素人の為、まだまだですが、包丁の切れ味が良くなり、簡易研ぎ器では直ぐに切れ味が悪くなりますが、砥石でしっかり研ぐと、2〜3週間は切れ味が継続します。

切れ味：良い

1000は持っていたので2000は必要無いと思っていたのですが、それは大きな間違いでした。 2000で研ぐと、すっと刃先が入り込むのを実感出来ます。 一般人の使用では、一度研ぐとそんなに刃先が減らないので定期的に2000番で研いでおけば 通常の使用には全く問題無いです。 問題無いというか、非常によく切れます。

切れ味：非常に良い

以前は電車で包丁屋さんに行って研いでもらっていましたが、面倒なので自分でも出来ないかとメロンと一緒に購入してみました。 メロンで仕上げると鏡面仕上げの様に輝きが出て見た目も良いですが切れ味も申し分無く仕上げられます。 包丁屋に研いでもらうのと遜色無い程に仕上がるのでながく使わせてもらいたいと思います。

良い刃が付く、好い砥石です。 1000を使い、2000で中研ぎ、これを使った後、仕上げは天然のつもりですが、この石で十分な事もありますし、あるいは時間が無ければこれで良しとしてしまいます。 大工仕事の鉋はこれで十分だと思います。 上記三本を纏めて買い求めましたが、こちらがネット最安（送料含め）でした。

切れ味：良い

１０００番も使っておりますが　１０００番だと刃が付きやすくはあるのですが削れ過ぎテル感と砥石自体の消耗も激しい気が １０００番の後5000番で仕上げるのに少し労力が要るので２０００番を購入、家庭で豆に研ぐ方なら２０００一本で充分な気がします、５０００での仕上げも楽になりました

切れ味：非常に良い

かなり昔に買ったSHAPTONの1000番を使ってましたが、包丁の減りが早いので2000番を試しに買ってみました。 包丁は減らないし、切れ味も長くなった気がします。もう少し上手になったら仕上げ用を買って試してみたいです。 とりあえず、嫁は2000番で満足してくれています。

切れ味：良い

シャプトンといえば、1000番のオレンジが有名ですが、最近は人気が高いせいがオンライン通販では値上がり傾向です。2000番はやや研ぎに時間がかかるかもしれませんが、より細かく整えられるため、切れ味を保つことができます。2000番１台でも通常使いに全く問題はありません。

切れ味：良い

本格的な砥石は、始めて購入しました。今までは父の使っていた物でしたが、今回購入したものはとても細かい粒子のようです。この砥石だけで大丈夫というご意見を見ていましたが、私と感想は、もう少し粗いものでも良かったかもです。次もし買う時は、1500の方を買いたいと思います。

切れ味：非常に良い

もともと、高い包丁なので、別に、砥石の固定ゴム台を手配しました。使い方などを良く読み、砥石を水につけ置き、初めてでしたが、包丁がとてもよく切れるようになりました。何回かやると、刃の押さえ方や角度の付け方が体得出来ます。刺身包丁から、ステンレス包丁もカバー出来ますね。

2回目の購入！前回5000を買いましたが中砥石も欲しくなり2000を追加購入です。以前、アマゾンでダイヤモンドなんちゃらって云う砥石を買ったんですが研ぐと包丁の方が減りそうなぐらい研磨力が強すぎてダメでした！ この刃の黒幕で研ぐと釼もツヤが出て切れ味バツグンです‼︎

男たるもの、包丁でも研いで、妻から尊敬の眼差しで崇められたい！と思い立ち、調べた結果、こちらを購入しました。10円玉1枚分の角度を意識しながら研いだ結果、ど素人がやっても切れる包丁になりました！ただし、包丁がシンク内で無惨に埋もれていると、歯痒くなりました。

切れ味：非常に良い

評判の セラミック砥石 刃の黒幕 中砥 #2000 購入、早速同時購入の正広 包丁MV黒合板筋引を研ぐ、包丁の地金は硬めでしっかりした砥石でないと滑って研げないが、食いつき良く、手持ちの砥石シャプトン　＃1000と合わせてキレイに研ぎ上げ、抜群の切れ味でした。