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『Patissier Vol.3 パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 菓子をデザインする』(柴田書店 )
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桃のお菓子づくり 丸ごとコンポートからババロア、アイスクリーム、パウンド、タルト、ショートケーキまで / 今井 ようこ 著
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泣きたい夜の甘味処
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SWEETS DICTIONARY 菓の辞典 長井史枝 雷鳥社
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