商品レビュー

フッ素コートフライパンに嫌気がさして、色々調べこちらのフライパンを購入してみました。メンテナンス頑張らないと！と覚悟していましたが、思ったより楽でした。それより、目玉焼き、チャーハン、野菜炒めの味が全く違います！調味料は今までよりシンプルなものしか使ってないのにです。従来の鉄フライパンより薄めなので、不安でしたが、これ以上重いと私は辛いです。 手が小さいので 持ち手が思ったより太く、持ちにくいのが難点ですが、それ以上の満足感があります。 長く使えるよう大事に使いたいと思います。

くっつかずサイズもちょうど良く気に入りました。これなら長く使えます。

窒化鉄のフライパン初めてでしたがとても使い勝手が良い。油慣らしは最初の一回のみ。少量の油で調理できて火の通りも良く短時間で美味しく仕上がります。野菜炒めはシャキシャキ歯応えがありパラパラ炒飯も簡単に作れて料理の腕が上がったと錯覚する程です。 使用後は粗熱が取れたら熱いうちに水に浸けスポンジで擦るだけ。後は水気を拭くだけで油引きも要らず綺麗に保管出来るのも嬉しい(油を引いて保管すると虫が貼り付くのが嫌) 新品なので焦げ付きませんが焦げ付いた時は強火で空焼きして擦るのがプロの技だそう。 底厚1.6mm 側厚1mm 重さ1040gで熱の回りが良く重量感もありバランスの良い作りですが非力な女性には少し重いかも知れません。私は煽りたくて購入したので29cmを選びましたが家庭用コンロには最大限大きく重さもあるので1～2人前を作るなら軽い26cmがお薦め。とても気に入ったので20cmも追加購入。三年間南部鉄器のオムレツ専用パンを使っていますが今だにくっつくので20cm版でオムレツが上手く作れたらいいなと期待しています。

テフロン加工では出来ないガス火強火での調理が可能なので、我が家ではテフロン加工の製品と鉄製品を使い分けています。鉄製フライパンで強火調理をすると、香ばしさが加わり､少しだけお店の味に近づくと思います。鉄製新品の使い始めはどうしてもくっつきやすいですが、グッと堪えて使い続けると、フライパンがだんだんと成長していき、くっ付かなくなっていきます。使い方、調理のコツはネットで調べればいくつも見つかると思いますが、私は初期の我慢がポイントだと思ってます。 我が家は5人家族なのでコチラの少し大ぶりな製品を選びましたが、3人家族くらいまででしたら、もうひと回り小さな製品でも大丈夫だと思います。大きい分、多少重いので、女性にとって取り回しは大変かもしれません。