商品レビュー

私は炊飯器を持っていないので、鍋、オーブンレンジ、魔法瓶などでおいしい甘酒を作られるか試してみた結果をこちらに掲載しておきます。 ・保温性の高い鍋 時間をおいて何度か火にかけてみましたが、あまり甘くなりませんでした。 ・オーブンレンジ(オーブン機能を利用) 冬は200℃で15分、その後110℃で90分やって12時間ほど放置するととても甘くておいしい甘酒ができました！ 夏は200℃で5分、その後110℃で80分加熱して10時間ほど放置すると甘くなります 最初に200℃でやる理由は、オーブン内を温めるためです これに関しては機器やお住いの地域によって差があると思います。ちなみに私は関東圏在住です。 なぜ110℃にするかというと、私のオーブンは最低の温度がそれだからです。 米麴は高温だと菌が死んでしまうと聞きましたが、私の実験ではこの温度であれば甘くなったので菌は生きているようです。 ・魔法瓶(水筒) 保冷・保温効果のある水筒に熱湯を入れて少し冷ましてから甘酒を入れ、12時間ほど放置しても美味しい甘酒ができました。 ただ私が持っている水筒は小さいサイズなので、オーブンでやるのが一番便利です。 ご参考になれば幸いです。

３回目の購入です(*^▽^*)ﾘﾋﾟﾘﾋﾟ♪ 必ずストックしている食品。 私は塩麹と生姜麹を作って、冷蔵庫にストックしています。 手間ですが、調理道具や保存容器全てを煮沸消毒させた上にアルコール消毒して発酵。 発酵品をweckに入れて冷蔵保存しています。 発酵には雑菌が天敵なので、念入りに！ 詳しい日数は自己責任ですが、美味しい調味料が長期保存出来て嬉しいです。 夏には、このあめこうじで甘酒作り。 簡単にとろ〜っと甘いあまーい甘酒が出来ますよ！ 炭酸で割ったり、お料理に作ったりしてると、あっという間に900g使ってしまいます(*´艸｀*)フフッ 甘酒で作る冷製スープが特にオススメです！ 開封して余ったあめこうじも、空気をなるべく出しつつチャックを閉じ、冷蔵保存(更にジップロックに入れると◎) 使いきれずに傷んでしまった…という事がないので、乾燥麹って便利ですよね。 また無くなったらリピします(≧∇≦)/

以前、他店の秋田県産のあめこうじを2度ほど注文したのですが、そこで推奨していた作り方が麹だけで作る甘酒で、いろいろな作り方で試したのですが、甘さは強いのですがなぜか少し芯が残る感じの出来上がりでした。今までスーパーで購入していた普通の麹ではそういうことがなかったのであめこうじって甘さは強いけれどそういう特徴なのかな。今まで使っていた麹に戻ろうか...と思っていた時 こちらのあめこうじを見つけもう一度挑戦と...と購入 ご飯300gと麹200gヨーグルトメーカーで作ったところ、いつもは牛乳や豆乳で割らないと甘すぎて飲めなかったのにこちらの麹は甘くてもそのままで飲んでちょうどよく芯も残らずトロッと本当に美味しくできました✨ お値段も手頃だしこれからも注文したいと思いました。

友人に甘酒は身体に良いと勧められ私は52才で初めて今年初詣の時に甘酒を飲みました。正直紙コップ1杯飲みきれないと思いましたが…あれ？全部飲めた！後日他社のスティックタイプの砂糖・塩不使用の甘酒を飲みましたがスティック1本で湯60ccしか割れないので飲むなら2本必要でした。スティックタイプは便利ですが継続して飲むならコスパが悪いと思い…それなら自分で作ってみようと乾燥米麹を買ってみました。１袋900gも入っているので450g×2にして一つは乾燥を生に戻してから粒を潰し。。もう一つは乾燥のまま。両方共米麹だけで低温調理器で作ってみました。米麹も水の分量もひと工夫変えたので我流ですが仕上がりは別物が出来上がり料理好きの私には勉強になりました。とても甘かったです。。

麹の重さの60%程度の塩を入れて、ずっと常温保存してます。 ここまで塩分濃度が高いと大丈夫ですね。 いちばん気に入った食べ方は、きゅうりの塩麹漬け(？)です。 洗って両端を切ったきゅうり1本につき、カレースプーン1杯くらいをビニール袋に入れて、きゅうりに塩麹を袋の外から全体にまぶします。 ２４時間冷蔵庫で寝かせたきゅうりを、軽く水で洗って、2cm〜3cmくらいのぶつ切りにします。 歯ごたえがパリパリとものすごく良く、塩麹の旨みもあり、1人で3本くらい食べてしまいます。 元々大食いなのですが、最初はさすがにびっくりしました笑 お好みで、カレースプーン1杯の砂糖を入れても美味しいですよ。

便利な調味料なので塩麹は常備していますが、お店では小さいパックしか見かけないので、すぐなくなり困っていましたが、こちらを見かけて手作り塩麹を作ってみることにしました。 ミネラルウォーター500mlのペットボトルの水を200ml減らして塩を45g入れてしゃかしゃか、濃い食塩水を作ったら米麹を330gくらい入れて、また振って軽く混ぜたら、後は室温で軽くキャップを閉めて、時々気が向いた時に振り混ぜて塩分が均一になるようにして放置。 三日後、美味しいまろやか塩麹が出来ました。甘みもしっかりあって美味しいです。 これから大活躍しそうで、まだまだ、量産できるので購入してよかったです。

こちらでの購入は2回目です。 甘酒､塩麹､醤油麹等作っています。 甘酒は何処のメーカーの物でも大差はないような気がしますが 塩麹は全く違うので驚いています。 ヨーグルトメーカーで作りますがとても甘くできます。 円やかに出来るんですね､甘くなるとはちょっと表現が違うような 毎朝ザル付き茹でうま温野菜容器に野菜いれ塩麹ふりかけてレンチンしていますが嫌な塩気ではなく本当に円やかしか表現できませんがめちゃ美味しいです。 お試しあれ＾＾ レンチンして野菜から旨みが溶け出しているのでそれを飲んでいる私は体調絶好調です。 未だ薬のお世話にはなっておりません^_^

麹水というものを遅らせながらも、最近知り、手始めにスーパーで購入した生麹で数回作りました。美味しくなく健康のためだと思い続けるも生麹を買うためだけにスーパーに出向く日もあり、面倒だと思ってしまった時にこちらの商品が目に入り初めて購入、本日到着しました♪せっせと麹水をつくり、冷蔵庫で寝かせ今、飲みました。臭くなく甘さがビックリする程あり昨日まで、飲んでいたアレは？？？と。 美味しく値段も手頃で保存にも便利なチャック付きです。 配送は少々かかりましたが、早めに注文すればいいんですもんね♪今日、納品でしたが今日また再注文しちゃう勢いです♪

甘酒作りにハマっています。市販の乾燥米麹を購入し作ってみましたが、芯が残りあまり好みではありませんでした。 ネットで他店のあまこうじを見つけ購入してみましたが、こちらも芯が残りました。乾燥麹はダメかなぁと思っていた所、こちらのクチコミで芯が残らないと書いてありましたので試しに購入しました。若干残る気がしますが、許容範囲です。 甘みがかなりありますので、今は低温乾燥の板状の麹とこちらのあまこうじを半々にして甘酒作っています。なかなか良いです！ 塩麹はこちらのあまこうじのみで作りましたが、とても美味しく、色々な料理に大活躍です。

ヨーグルトメーカーを使って甘酒を作ったり、野菜麹を作ったりするのが私の楽しみです。これまで地元酒造の麹、スーパーの麹といろいろ使ってみましたが、乾燥麹がささっと使えて便利ですね。こちらのあめこうじの「あめ」に惹かれて購入しましたが、作ってみてほんとに「あめ」のような甘さにびっくりしました。これまで作ってきた甘酒も時間が経つと熟成され、甘くなっていきましたが、あめこうじでは一気に甘くなり、芯が残ることもありません。まさに名前どおりですね。保存もしやすく価格の点でもスーパーなどで売ってあるものより安上がりで助かります。

甘酒を作る為に これ迄沢山の店を試しました。こちらの米麹を買ってからは 気に入って5回リピしました。いつもヨーグルトメーカーで甘酒を作っています。初めて作った時に甘さも少なく 糀の硬さが残ってダメか！ と思いましたが ヨーグルトメーカーにセットする前に １００グラムの糀を水に付けて膨らませます。ご飯を150グラム位お鍋に入れ、水を入れて軟らかく煮ます。ご飯が冷める迄放置してから、水を含ませた先程の糀と混ぜます。ヨーグルトメーカーに移し、容器いっぱいまで水を足し混ぜます。５８度で10時間の設定で美味しい甘酒が出来上がりです。

このショップではナッツや麹など、何度か購入させて頂いています。甘酒作りについて、レシピ無いので、他のショップで購入した時に付いていたレシピを参考に作っています。とても甘い甘酒が出来るので、この麹に対して味噌や塩麹、甘酒の冊子があると良いなと思いました。 いつも麹を購入する際、健康に関しての冊子が付いてきます。毎回色んなテーマに沿って書かれています。とても興味深い内容なので捨てずに取ってあります。 健康に関心のあるこのショップは信用出来ると思っています。有難うございました。また購入させて頂きます。

この麹で作った塩麹、醤油麹、発酵あんこ、発酵カレールゥ、発酵ケチャップ、等など。好評で欲しい人に作ってあげたりするので本当に度々注文させてもらっています。　いつも二袋ずつ頼んでいたのですが、いつもはポストに入っていたのですが、ある日ポストに入らないからと10皆まで配達してくださったので申し訳無くて今は１袋ずつの注文に変えました。なので注文したものが届くタイミングで次を注文したりしています。最近、甘酢麹にも挑戦したり、まだまだ奥の深い麹調味料にはまっていますのでこれからもよろしくお願いします。

５年くらい前から、甘酒作りにはまっています。最初は、友人の愛犬である黒ラブが、老犬になって手作りの甘酒を美味しそうに食べてくれたのがきっかけでした。 今では、雑穀米・もち麦・７種類程の豆類で、食べる甘酒を作ってます。 かなりこだわった材料を使うので、こちらのあめこうじでないと、上手くできあがりません。 他のあめこうじも、使ってみましたが、わたしの作る甘酒には、こちらのあめこうじがしっくりきています。 お店を出して！って言っていただくほど好評です。 これからも、お世話になりたいと思っています。

週一で甘酒を作ってます♪　色々な麹を試しましたが、マイベストです！　以前は地元のスーパーで地元の麹を購入してましたが、かなりの値上がりをしましたので、気になっていたこちらを購入してみました。　コスパ良いです。お味も、すっきりとした優しい甘さで良いです。　お米自体も綺麗なので、出来上がりも綺麗です。　リピします。　マイナス１は、真夏の郵便の配達で、米麹が熱々で届きましたぁ～品質大丈夫かな!?使ってみましたが大丈夫!でした。　袋が黒っぽいから熱を吸収するのかしら…ほかほか弁当みたいでした(笑)

甘酒、味噌、塩麹、醤油麹を作り一袋使い切りました。甘酒は炊飯器で作りましたがおかゆが硬めだったせいかドロドロにならず甘いおかゆが出来上がりました。好みでブレンダー使うといいかも。 こんなにも甘く出来上がったのでびっくり。醤油麹はこちらの分量通りだとシャバシャバだったので麹を増やしてしまったら醤油が吸収してモソモソになってしまった！ちゃんと分量守ればよかったです… 味噌はやはり大豆を茹で潰して混ぜる作業が大変だったので出来上がり次第で2回目あるかどうか。 結果、買って正解‼︎

寒くなって、甘酒を今年も作ってみようと、良い麹はないかと探していたら、酵素力価2倍と書いてあったので、買ってみました。 餅米5cupをうるち米の水量で炊き、麹3.5cupを混ぜ、麹の力が強いのか、しばらく混ぜ合わせていると、以前使っていた麹より、馴染みが早く、やはり違う感じでした。 炊飯器の保温で、温度に気を付けながら、５時間もすると、米粒は全部どろどろになり、甘酒の香りがして、味見すると、程よい甘さのができました。 今までで、一番の甘酒が出来て、良い麹だと思います。

最近購入して良かったもの、ベスト1は米麹です。梅ジュ－スを甘酒の横領で麹を入れて発行させるとまろやかさが高まり、晩酌の焼酎で割って飲んでいます。体の負担が軽く、翌日の体調がすこぶる爽快です。 腎臓の改善に効果が高い食品に変化させることもあります。それｈ タマネギ、ニンニクを軽く炒めて生姜をあわせてミキサ－にかけ、こうじを30㌘いれて発行させます。 それに、上記のじゅ－すを加え飲みやすくして飲むと､肝臓、腎臓。台帳の働きがすこぶるかいちょうになります。 麹様々です。

料理の砂糖代用品として甘酒を使おうと思い思いっきり甘い甘酒を作りたかったのでこちらのあまこうじを使い甘酒を作りました。驚く程甘か出来生姜焼きや甘辛炒め等砂糖を使わずに、しかもマイルドな甘さで、お肉も柔らかくなるし卵焼きもふわふわになります。発酵あんこも作りましたがこちらは上品な甘味のあんこができました。ダイエット中ですが罪悪感なしで食べてます。塩麹や醤油麹はもっと安いスーパーの麹を使いますが甘くしたい甘酒や発酵あんこはこちらのあめ麹しか使いたくありません

今回は2袋注文しました。酢麹、野菜麹のコンソメ風などを作りました。お味噌も作りましたがパラパラなのでとても混ぜやすいです。食べれば知る調べるほどいろんな麹が作れるので面白いです。発酵食品はとても体に良いのでヨーグルトメーカーでいろいろ作っています。塩麹は少し水を多めにしてミキサーでとろとろの液状にして使っていますがとても使いやすいので液状にして使うのがお勧めです。お店のほうも週明けにすぐ発送してくれました。ありがとうございました。写真は酢麹と塩麹です。