商品レビュー

パウンドケーキ、ジェノワーズ、タルト生地など、基本的なお菓子をさまざまな作り方による考察と結果が書いてあるので視覚的にとてもわかりやすいです。レシピもわかりやすく書いてあるので勉強になりました。

好きなシリーズの第一巻です。 二巻から購入しましたが、とてもわかりやすく丁寧な説明で勉強になり、少し値段が高いのですが、一巻も購入しました。 お菓子作り中級者向けの本だと思います。

大好きで、非常に興味がある特集があるけん、楽しいし助かるとよねー！ とにかく、ヨカ本ばーい！ 貴重な情報に助かっとりますばーい！ 影響保存せないかんなぁ。 読んでみてね。

図書館で借りて、内容が面白かったので、購入してみました。レシピ本としても楽しめますが、いろいろ実験を見ているようで、楽しいです。

お菓子の基本から応用まで 知らないことがたくさん理解できるようになりました。絶対おすすめなので違うパターンも購入してみます。

兎に角、わかりやすいですね。納得いくまで、トライできるので楽しい本です。

すごい本です。まるで教科書。 お菓子作りをしていると出てくる疑問について検証結果とともに細かく書いてあります。比較写真も添えてありますので理解も深まり大変勉強になります。自分で作り比べるとなると時間も費用もかかり大変ですが、この本1冊で解決した問題がいくつもあります。「小麦粉を増やしてみると？」「砂糖の種類を変えて作ってみると？」「水分量を増やすと？」などなど、読んでいるだけで楽しくなります。 また、序盤に小麦粉や砂糖などの材料についても性質、特徴、はたらきについて説明があります。科学の根っこから説明というよりは大事な部分を簡単にまとめたような感じなので理解しやすかったです。 レシピも少数ですがあります。こちらも写真付きで丁寧に詳しく。 間違いなく買ってよかった1冊です。素敵な本をありがとうございます。

お菓子作りにおけるよくある失敗やそれに対する解決法を示してくれています。 なので失敗知らずの人には不要かもしれませんが、読んで損はない内容だと思います。

はじめてこの方を知りました。ステキな本です。不器用な自分ですが追求心はありますので、よく勉強したいです。美味しいものを作りたいです。

確かにマニアックな内容が掲載されているので、そうなんだぁ〜ってことがたくさんあります。結構お気に入りの本です！

プレゼントでしたが喜ばれました。写真では難しい面もあるとのことでした。

品物が欠品だからね。何を評価するのかなぁ。(笑)