商品レビュー

市販の食パンは添加物が多いし小麦粉もどこの小麦粉か解らないのも怖いので、ずっとかネットで安心出来る食パンを購入していました。でもとても高額でしたので自分で作ることにしました。材料もオーガニックの安心できるもので造りたいのでこちらのイースト菌を使いました。美味しく焼けました。自分で造ると安心して子供にも食べさせられますね。

最近奥さんが週末のパン作りに励んでいて、こちらの酵母が良さそう、との事で購入しました。食べた感想は、もっちりしっかり噛みごたえがあり、手作りとは思えないくらいの美味しさでした。普通にスーパーやコンビニで売っているパンが空気のような食感に感じるくらいの違いが有りました。

以前は白神山地のこだま酵母を使っていました。今回ドイツ産の天然酵母を見つけ有機穀物加工品ということで購入してみました。10袋に小分けされていてこの価格はお得だと思います。まだ作っていませんが、レビューも良さそだし、ピザや食パン作ってみたいと思います♪

手作りパンに最近凝っている奥さんの為にリピートです。出来上がったパンの美味しさは格別です。冷めてもしっかりした弾力とギュッと詰まったパンそのものの味わいは、市販では無い美味しさでした。

いつも使用しているスーパー品より発酵過程での香りが違いピザを作ったのですが生地の味が違うような感じでした。子供はいつもより美味しいと言ってくれました。

ベーグルを作るのに購入しました、小分けになった分なのでわざわざ計る必要も無く面倒くなく良かったです。無くなればリピート購入していきます。

ホームベーカリー用で買ったんですが、膨らみは良くなく…… 多分手作りならうまくいくかも… でも美味しかったです！

とても風味がよく　他のものよりパンが膨らむ気がします。米粉の種類との相性もあるかもですが。

小分けでとても使いやすいです。 有機穀物を使用というところもいいと思います。

とにかく乳化剤不使用のものを探していました。 米粉パンを作っています。タイガーKBD-X100 使用です。 他の酵母も試しましたが予備発酵が必要なもので、ホームベーカリーでは使い勝手が悪く、こちらを買ってみました。 一回目無添加米粉コースで焼いたら高さの低い重いパンになり、メーカーに問い合わせたところ手動コースを選ぶようにアドバイス頂きました。 粉250gに2%の酵母で、発酵のみ時間を延ばしたところ、（通常45分のところ1時間25分に）パンケース下1センチぐらいのとこまで膨らみ、その後焼いたら高さのあるパンになりました。 酵母1.5%でも発酵時間を2時間ぐらいに持ってきたら膨らむかもしれません。 てっぺんもへこまず、キメの細かいパンができました。要領もわかってきたのでしばらくこちらの酵母を使おうかと思っています。

初めてこのメーカーさんのドライイーストを購入しました。 完全オーガニックで JISマークも付いていて、安心して使用できます。 １袋も２袋も送料は変わらないので、今回２袋購入させて頂きました。 我が家のホームベーカリーで 米粉パンを焼く場合は、イーストを１回に付き４.２グラム使用するので使いきりとはいかず、しっかり封をしてなるべく早めに使うようにしています。 封を開けた時は、独特の癖のある穀物の臭いがして 少し不安になりましたが、焼けたパンを食べると 臭いが消えていて美味しくて安心しました。 ホームベーカリーで米粉を焼く場合、脹らみが小麦粉に比べ弱いですが、今度 久々に小麦粉を使ったバター風味豊かなパンを焼いてみようと思います！！

国産小麦「春よ来い」に使って、初ベーカリーしてみましたが、発酵があまくて、半分くらいの大きさでした。 粉２５０ｇに１パック（３ｇ）使いました。 作り方が悪いのかと思って、他の種類の天然酵母のドライイーストを購入してトライしてみたら、問題無く発酵して、おいしいパンができました、 確認のため、まったく同じ粉等の配分で、このドライイーストを再トライしてみましたが、やはり、膨らみません。 何が問題なのでしょうか？ 国産小麦とは相性が悪いのでしょうか？ １パック（３ｇ）では、少ないのでしょうか？ 残っているドライイーストはどうすればいいのでしょうか？

有機栽培の天然酵母ですが、顆粒状でイーストと同じ感じで使用出来ます。 長年使用していますが、最初の頃は何度焼いても膨らみが悪かったのですが、使用例をネットで調べると、使い方にコツがあります。 最初の頃は小麦粉、砂糖、塩、水、酵母を計量して一気にミキシングしていましたが、この酵母は水といっしょに混ぜると膨らみが悪いようです。 酵母以外の材料をまず生地がまとまる位まで捏ねてから酵母を投入します。 この方法だとよく膨らみます。 説明欄に記載してあると良いなと思います。 オーガニックでとても良い商品だと思います。

小麦、ライ麦のパンはお腹が張ってしまい食べられないので、米粉のパンを作っています。 殆ど毎日食べるので、乳化剤の入ってないドライイーストを探してようやくこの商品に出会えました。最初は分量通りで作っても膨らまず、発酵時間や混ぜ方を変えて何度も失敗しました。 結果は量を増やす事で膨らむ事が分かり、今ではコンスタントにキメの細かい米粉パンが焼けるようになりました。自然なもので作られているので安心です。今後もお世話になります。

香りは少し投入時と焼き上がりにイースト独特の強さを感じますが、パンの風味も膨らみもよく美味しいパンが焼けていると思っています。天然酵母、オーガニックにやはり惹かれました。ホームベーカリーでのパンを焼き始めるのに、あれこれ検討し購入したのですが、ただ、他の品を購入、使用したことがありませんので比較した感想とはなりません。でも、もうすぐなくなるのでこのイーストを再度使用してみたいとかんがえています。リピートいたします！

今まではサフのドライイーストを使っていましたが、米粉パンを焼くようになって意識がシフトし、天然酵母でグルテンフリーのパンを焼きたくなりました！こちらの天然酵母は１回分が分包されていて計る手間も要らず保存にも便利です！米粉パンはサフの時は１次発酵１０分、２次発酵１５分でしたがその時間ではちょっと膨らみが足りなかったので、２倍に時間を伸ばしましたらいい感じに発酵できました！もっちりと美味しい米粉パンが焼けました！

フランスパンを作るとよくわかるのですが、この酵母はパリッと焼きあがります。白神酵母でまず生地（老麺）を作り、その3倍の量でこの有機穀物の酵母を使った生地を作り、老麺を混ぜ込んで生地を仕込みます。ストレートで作るより、深みのある味わい深いフランスパンが出来、気に入っています。ただ、この酵母は水に入れると膨らまないのである程度生地を捏ねてから酵母菌を入れること。これさえ気をつければ、良い生地が仕上がります。

この商品のリピーターです。 今回こちらのショップさんが最安値でしたので注文させていただきました。 グルテンフリーの米粉パンをホームベーカリーで焼くのに使用しています。 100%オーガニックの天然酵母なので安心して使用しています。 美味しいパンが焼けます。 レシピが米粉３００グラムに対してドライイーストが４グラムなので、いつも４グラム入りがあるといいのにと思いながら購入しています。

今まで、ドライイーストに含まれている乳化剤などの添加物が気になっており、今回初めてこちらを購入しました。以前使用していたドライイーストよりはやや膨らみが弱く、みっちり詰まったパンが焼ける印象ですが、風味は良く、なにより無添加なので安心して使用できる点が気に入っています。また、3gずつの個包装になっており、小麦粉にそのまま混ぜて使用できるため、お手軽でとても便利です。

添加物なしのドライイーストで、お米のパンを作るために購入しました。こだま酵母を使っていましたが、試しにこちらも購入。独特な香り(？)がするこだま酵母とは違い、香りは気にならない程度。 ただ、お米のパンの色がちょっと茶色気味になるような…。 3gで個包装されてしまっているので、割高です。 こだま酵母のような、200g入りの大袋、みたいなのがあるといいかなと思います。