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その辺のスーパーで売っているキムチはキ…
2023/3/11
その辺のスーパーで売っているキムチはキムチではありません。 本物は時間と共に発酵が進み、酸っぱくなってきます。 浅めのものはそのまま食べて、時間が経ったものは鍋に使います。 唐辛子の味噌漬けと一緒に入手し、小分けにして冷凍保存してます。
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そのままよりキムチチゲにします。その辺…
2022/10/7
そのままよりキムチチゲにします。 その辺のインチキキムチは増粘剤や甘味料がたっぷり入ってるので、チゲには不味くて使えません。 数日以上寝かせて発酵させてから小分けにして、冷凍保存して置きます。 今回は２ｋｇを８つに分けて保存させました。 二人分チゲ８回分です。我が家のその他の具材はアサリ、シメジ、コンナムルまたは豆もやし、葱、牛もも肉、卵等です。 残り汁に飯を加えてのおじやが最後の楽しみです。 味が濃くて出汁が効いて濃い辛いおじやです。
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第一物産ヤフーショッピング店ただ普通のキムチと思ってますが、他のキ…
2022/6/7
ただ普通のキムチと思ってますが、他のキムチがキムチではありません。 発酵してない甘味と増粘剤で人工的なキムチが蔓延してるなか、ただ普通のキムチを求めるとここに落ち着きます。 我が家ではペチュキムチを味わっていても女房がチゲに使ってしまいますが、それもありです。 一キロを買って数日寝かせて小分けにしてから味噌唐辛子同様に冷凍し、解凍して使ってます。
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第一物産ヤフーショッピング店その辺のスーパーで売っているキムチはキ…
2023/3/11
その辺のスーパーで売っているキムチはキムチではありません。 本物は時間と共に発酵が進み、酸っぱくなってきます。 浅めのものはそのまま食べて、時間が経ったものは鍋に使います。 唐辛子の味噌漬けと一緒に入手し、小分けにして冷凍保存してます。
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