イタリアシチリア産 スカーリアさんの門外不出のコラトゥーラ 100ml×2本

NHKの番組でコラトゥーラを紹介しており、どうしても試してみたくなり注文。 もっと高価な物もありますが、お試しで、比較的お手軽な此方をチョイス。 簡単に言えば、アンチョビの上澄みたいなもので、魚介の旨味、塩味が濃縮されたエキスです。私が苦手なナンプラーのような臭みはわずかです。塩分はかなり強く、醤油ぐらいはあるかも。 とにかく旨味成分が豊富なので、使い方ではかなり料理の幅が広がりますね。隠し味として旨味だけをかさ上げするような使い方も出来ますね。 単価が高い事が玉に瑕。

茹でたパスタに青菜のざく切りとこのコラトゥーラとエクストラヴァージンオリーブオイルをからめて、レモン汁を絞っただけのシンプルパスタですが、やみつきになりそうなくらい美味しく仕上げることができました。コラトゥーラは初めての調味料ですが、常備しようと思います。みなさん書かれているように、お値段が張るのが唯一の残念なところです。

コラトゥーラはパスタに欠かせない存在だと思います、特にアンチョビや雑魚のパスタの隠し味に。 ナンプラーなどの他の魚醤もいいけど、パスタにはコラトゥーラが一番。少量で力を発揮する頼もしい奴です。

ちょっとYouTubeでみた料理動画の卵かけご飯の 醤油の代わりのコラトゥーラ。 やっぱり、魚醤は国籍問わず、美味しいです。 ちょっと試すのに丁度いい量と値段。 あっ、でも美味しいです。

イカと一緒にキャベツを炒めた野菜炒めを作りました。イカのコクが倍増されてとても美味しくできあがりました。お鍋とかの隠し味とかおでんとか。何にでも合いそうです!おすすめ！

ナンプラーの洋風版でオイル系のパスタやサラダにかけるととても美味しいです。特にベビーリーフ等のサラダにコラトゥーラとオリーブオイルとパルメザンチーズをかけると絶品です。

イワシと塩だけで作られた調味料と思えないほど深い味わいで少しの量でお料理の味の奥行きが広がります。高い調味料ですが真剣に使えばレストランに負けない味が出せました。

これまで鮎魚醤を使っていたのですが、在庫にないようでしたので、こちらに。イタリアンをよく食べる我が家にとっては、むしろこちらの方が使いやすい印象。癖は感じません。

初めて使う調味料の中でピカイチな商品です！味よし、色よし、お手軽感よし、三拍子揃ってます！料理メニューを考えるのも楽しくなりそうです。

風味も強く味もいいのだがキャップからよく漏れる 使う時もそうだが締めた後もほんのり漏れる。 いい商品なのだけに気になってしまう。