ちえびじん 備前雄町 特別純米 無濾過生原酒 1800ml 大分県 中野酒造

噂の知恵美人、シルバーのラベルデザインも全国へ向けた発信力を意識している様だ。開栓直後の香りは軽い吟醸香、口に含んだ感じは軽く優しい甘みの後から酸味が追いかけて来る。生酒だが、大変にサラリと軽い感じ。生酒のイメージを変えるインパクト。ママには大変好評でいきなり1.5合程飲んでいた。甘さに癖が無く天吹に酸味を加えた感じか、但しそこは雄町の押しの強さが顔を見せている。 　開栓2日目旨味がグッと増して、酸味と甘みと旨味のバランスが初日と別物に育っている。ボリューム感も出てきた。本日の開栓時プシュ音も活性している証拠か？コスパは大変高い。 　開栓5日目、旨味が強く雄町の押し出しが効いて来た。雄町の酒米で醸した酒の特徴か、4〜5日目に旨さが上がって来る気がするが、残り少ないが故の酒好きの感情なのか。同日に開栓した獺祭と比べても、ママの感想はこちらが旨味で勝ると仰せられた。

芳醇旨口系です。開栓二日目以降の方が旨味が強くなり、濃厚なフルボディーのバランスを楽しめます。大吟醸とは違う純米吟醸の酒の魅力を知ることが出来ました。お勧めです。