包丁 柳刃 切付柳刃 300mm 白一鋼 白虎 堺孝行 黒石目鞘 黒檀八角水牛両輪
最安値62,123円（新品）
レビュー（2件）
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- 名刀です。2018/09/21日立金属の安来工場で作られる白紙1号を使って作られた包丁です。 白紙1号は炭素量が2号より多く含まれるため焼き入れ適正温度帯が狭い。 適正な温度帯をわずかに外しただけで、焼き入れの際に包丁が曲がってしまうというたいへんシビアなハガネです。 肉眼で数度の温度の違いを見分けられる目を持っていないと打てない白紙１号、 この鋼を打てる鍛冶師は日本に数名しかいないそうです。 カミソリのような切れ味・・・・だと思います。 もったいないのでまだ使っていません。
- 和包丁2017/12/29お店の対応も早くて良い 商品もかなり良いです できれば本刃付けや名前入れなどもヤフーのサイトから出来れば良いと思います
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