日本料理最新むきもののワザ 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り （四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り） 島谷宗宏／著 和食専門料理の本
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| 製品名 | 有元葉子豆 大豆、黒豆、白いんげん豆、白花豆、うずら豆、とら豆、青えんどう豆、そら豆、小豆、ささげ （有元葉子の和の食材） 有元葉子／著 | 笹切り・葉らん切りの技法 剣笹、せきしょ、敷笹・敷葉らん、化粧切り、飾り物 すし・日本料理の彩飾に！各種切り方と図案約３００種＋盛り付け例を掲載した料理人の必携書 山崎博明／監修 | すしの技術大全 江戸前握り寿司、押し寿司、棒寿司の知識から魚のおろし方まで、日本の伝統的な寿司の技術を網羅した決定版 目黒秀信／著 | |||||||||||||||||
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