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- わかりやすい内容です。2021/03/20天然酵母を独学で半年ほどやっていましたが、自分のレパートリーに飽きてきたので… 新しいものを作りたかったのと、酵母のことをちゃんと知りたくてこの本にしました。 レシピは元種法しかのっていませんが、酵母づくりは詳しくかいてくださっています。
- 自家製天然酵母の作り方やパンの作り方が…2021/11/29自家製天然酵母の作り方やパンの作り方が分かりやすく説明されていて、パン作りに必要な道具や材料、パン作りスケジュールなどが有り初心者でもとても参考になりました。
- 自家製酵母のパン教室の本2021/06/27酵母を使ったアレンジレシピがあるのが嬉しい。 カンパーニュやリュック以外にも 折り込み生地もあり、焼いてみたいレシピがあるのでみてるだけで楽しい
- 2017/12/06
- 2017/11/19
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