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- 読みやすい内容です2023/01/26お菓子作りが上手くいく理由、失敗する理由が理解できます。家庭でお菓子作りをされる方におすすめです。とてもわかりやすい内容だと思います。
- お菓子「こつ」の科学2008/12/22初心者がぶち当たる疑問を解決してくれます。 化学の教科書を読んでいるような感じです。 写真はカラーで載せてほしかったですね。
- 良本！2021/11/14菓子専門の仕事の方にオススメ。 この本にかなりお世話になってます。科学的な理解が出来るので、とても良い本だと思います。
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