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- １００年後に残したいニッポンの「伝統食」2024/01/25◯雑誌「サライ」2024/2月号です。１００年後に残したいニッポンの「伝統食」のいまを総力特集！大特集は、『１００年後に残したいニッポンの「伝統食」』。凍みこんにゃくやへそ大根、いぶりがっこ、鮒ずし、たまりなど、干す、漬ける、醸すといった伝統技法を活用して作る保存食の「いま」を案内。また、日本の食文化の粋でもある「出汁」のひき出し方や料理への用い方についても紹介。日本料理の名店店主らが具体的なレシピとともに「極意」を公開している。
- 日本酒がもっと好きになる2014/02/16日本酒が好きです。うまいものを食べてうまい酒を飲みたい! そんな願望をかなえてくれる一冊でした。
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