お味噌屋なのにソース？と思うのですが、大黒屋のご近所でソースを醸造していたお店が廃業することになり、そのレシピを大黒屋さんが譲り受けたとかなんとか・・・だそうです（間違っていたらごめんなさい）。 で、お味なんですが、我が家では奪い合いになります。郡上に遊びに行って見かけたら必ず購入しているのですが、おかきのカリカリ触感からソースの酸味とコクが口に広がり、最後はスパイシーな香辛料の香りが鼻に抜けます。ビールのお供にぴったり。スナック菓子の科学味では再現できない素朴な風味で、また食べたいなぁと時々思い出すほど一度食べたらハマります。 近くで売っていたら太ってしょうがなくなると思うので、このまま郡上で売っててもらいたいです。

朝、このお味噌と鰹出汁の味噌汁を飲むとシャキっとする気がします。 サラっとしていて旨味はがあって。 我が家は豆を潰さずそのまま残す派なのですが、 最後にお椀の底に残った豆の塩っぱさを楽しむのが大好きです。 キュウリにそのままつけても美味しいお味噌です。

白肉桂が大好きな息子に間違って買ってしまったのですが、「黒肉桂も美味しいね。」と言っていました。子供の時に慣れ親しんだ味。他に代わりはきかないそうです。