これまで、玄米おかゆと乾燥玄米麹を使って甘酒を作ってきましたが、出来上がった甘酒の中の麹が硬いような感じで、それが気になっていました。そこで、乾燥麹をはじめにミキサーで粉砕してみたりしていました。 今回、生の玄米麹ということで、お値段はチョット高いと思ったのですが、試しに使ってみました。出来あがりの甘酒の味は、乾燥麹の場合とあまり違わないように思いますが、麹の硬い感じが無く、全体にドロドロした美味しい甘酒になりました。毎食後のデザートに、カボスジュースと粉末生姜を加えて、美味しく食べています。お砂糖は加えませんが、少し甘みが欲しい時はドライフルーツを入れています。水分は加えません。美味しいです。

食感：普通、甘さ：甘い

永年玄米ばかり食べています。こちらのお米も無農薬で安全、天日干しなので栄養も満点、と思って購入しました。アマランサスに、小豆、黒豆、雑穀などを加えて、炊飯器の玄米ギャバ増量メニューで炊いています。炊きあがったら直ぐに一食分大のおにぎりにして、一個づつラップに包んで冷凍保存します。食べるときに取り出して解凍していただきます。玄米一口100回噛みを守ってよく噛んで食べます。噛むほどに甘みが口中に広がって美味しいです。 ただ、ひとつびっくりしたのは、賞味期限が確か一か月だったこと。購入時にはそれに気が付きませんでした。一人暮らしなのでとても一か月では食べきれません。冷蔵庫に入れて貯蔵しています。

食感：少し硬い

リピですが、今回ちょっと面白いことに気付きました。それは、自分は皮膚の粘膜が弱く、刺激のあるものを食べると口の中がひりひりしますが、いぶりがっこを口に入れて良く噛んでいると、そのひりひり感が無くなるのです。「嘘っ・・」と思って何度も試してみましたが、やっぱりヒリヒリが無くなります。不思議だけど本当みたいです。 それから、もう一つ、これは説明書に書いてある通り、薄く切って、しばらく放置して置くのが美味しくいただくコツですね。厚切りだと塩辛過ぎる感じだし、切ってすぐ食べると香りが良く分からないけど、放置して置くと、ほのかな香ばしさが漂ってきますね。説明書、ちゃんと読まなきゃダメですね。。

鮮度：非常に良い、大きさ：少し大きめ

鯨は良く食べますが、こちらの店で購入したのは久しぶりです。身は柔らかく解凍して切るも、筋がなく美味しそうでした。 自分は、ニンニクもワサビも、口に凍みて使えないので、そのまま無添加醤油を付けて、一口・・・入れた途端に、「うわ～、こりゃ鯨だ！」とびっくりするほどの鯨臭でした。鯨ってこんなだったんだ！　と改めて感じました。身は柔らかくジューシーで適度な甘みもあり美味しいのですが、強い臭い・・・ああ、ニンニク醤油で食べられたら良いのにな！と思いました。 見つけました❣　美味しい食べ方！　焼き海苔で包んで食べるのです。鯨臭が薄くなって、とても美味しく食べられます。

ビックリしました！　品物が到着した時は、思ったより小さくて、高い買い物をしちゃったな・・とチョット後悔しましたが、昼食に、半解凍して、1㎝幅くらいに切り、そのまま一切れ食べてみたらビックリ！ これが鯖？と思うような、燻製の豊かな品の有る香りと深い味というかコク・・・これは高い買い物ではありませんでした！ 贅沢な買い物とでも言った方が良いのかな・・・とにかく、よくこんな立派な燻製が作れたものだと、尊敬の念もって言わせた頂きます。 あの深い香りと上品な味は、今もこの舌がはっきり覚えています！　 少しづつ、あと３，４回ほど食べられる・・・楽しみです。

鮮度：普通、大きさ：普通

久しぶりにくさやを買って食べてみました。かなり固くてびっくりしました！最初はアルミホイルに包んで焼いたのですが、噛み切れないほど固い！　味は悪くない。次は、ラップなしで、ガスコンロの魚焼き網にのせて、極弱火で焼いてみました。 コンロを開けてみたら、炎が上がって、鯵がぼうぼう燃えていました。 びっくりして火を止め取り出しましたが、頭部と鰓の部分が真っ黒でがりがりになっていました。 乾き過ぎで、水分不足なのではないでしょうか？　今、試しにお酒につけて冷蔵庫に入れています。しばらくたってから、レンジ加熱してみようと思っています。

今朝届きました。少し湯呑みに入れて、お水を足してかき混ぜて飲んでみました。 普通の抹茶に比べて苦みが少なく、ホンノリ甘みがあり、私的にはとても気に入りました。茎茶を粉にしたということですが、言われなければ茎だとは分からないでしょう。 苦過ぎず、香りも良く、ホンノリした甘みも良いですね。 後で、粉のまま口に入れてみましたが、いわゆる抹茶より軽くて渋みも少なくいい感じです。 このまま料理にも使えそうな気がします。天ぷら粉に混ぜるとか、スパゲッティや野菜炒めに入れても良さそうです。 無農薬というここなので、安心して使えます。

人口甘味料など無添加のいぶりがっこを探していました。 こちらのホームページに 「保存料なし・人口甘味料不使用で...」と書いてあったので、やっと見つかった！と喜んで注文しました。 ・・・が、いま商品が届いてそのラベルをみたら、ステビアが使ってあると記載されています。 ステビアは植物ですので、人工甘味料ではないのですが、やはりショックです。 甘草も入っているみたいです。 さらに、黄色4号も使われているのですね。やっぱり止めておけばよかった。 添加物の害を受けないよう食べ過ぎに注意して、少しづついただくことにします

伊勢海老を初めて手に取って見ました。房総の大原漁港では伊勢海老の水揚げが日本一と聞いて、漁港の朝市に行ってみたのですが、すべて売り切れ。価格表だけが残っていて、高いのでびっくり。 今回、こちらで頭が出ていたので、値段も手ごろだし、購入しました。大きくてビックリしました。 味噌汁のしましたが、ちょっと味が物足りない・・・いつも刺身用のエビを買ってその頭とミソを味噌汁にしていましたが、こちらのエビには、ミソが含まれていないのでした。ちょっと物足りないと感じたのはそのためだと思います。 でも、美味しいです。

ゴメンナサイ。「この味噌食べたら、他の味噌食べられません」と書いてあったので、大いに期待していたのですが、ちょっと期待外れでした。理由は。塩辛すぎることと、なめてみると何か渋いような感じがすることです。私の舌がいけないのかもしれませんね。・・・・ その後、冷蔵庫に保存して、一週間ほど経ったころ、開けてみたら、最初の時と違って、水気がある柔らかい味噌になっていました。舐めてみたら、甘味があって、美味しい！　最初の時のような塩辛さや、苦みは全くありません。 シジミの味噌汁にして美味しくいただきました。