繊細微妙な味付けで、すべての料理の味に統一感があり、かつ飽きさせない素材のうまみを引き出した料理。木の箱も盛りつけも素晴らしい。 願わくば、もう少しだけ量があれば。。。 でも、この量も練られたものなのかもしれませんね。 とにもかくにも、うなりながら、美味しくいただきました。 こだわり、妥協を排する心意気。お店と料理人に、心から敬意を表します。 他の方にも、お薦めする次第です。