切れ味：非常に良い

切れ味は何の不満も無く言うことなし料理をするのが楽しくなってきました。見た目も握り心地も申分無く手にしっくり馴染む感じです。不満って程では無いけど、元々180mmと210mmで悩んで今回180mmを購入しましたが何日か使用してみて210mmでも良かったかなと思います。