ざらめがかすてらの下に付いているので私の場合は追いざらめは必要無かったのでそのままで美味しかったです。追いざらめは他の料理に使わせてもらいます。難を言えば、切り分け難かったです。敷き紙に切れ目をいれて、上からは、切れ目の線の目安がわかるような工夫があると気持ち良く食べれたと想います。