まだ一度しか使っていないので耐久性はわかりませんが、快適に使用できました。レンチンで半解凍の肉は「微凍結肉」ではなくて「半凍結肉」なのかもしれませんが、ストレート刃で切れました。あまりやりすぎると刃が痛むのかな？包丁では難しい薄切りができ、しかも力いらずであっという間でした。パーツの取り付け・取り外しがわかりやすくて助かりました。本体側の隙間に入ったくずはふき取りは難しいですが、爪楊枝で取れます。出し入れに困らない重さでよかったです。