とてもなめらかです。 使う前にパウチを軽く揉みますが、あまり固くならず使いやすいです。今は気温がちょうどよいのかもしれませんが、、 炒め物にソースのようにかけてコクと胡麻の風味を楽しんだり、和え物にも和えやすいです。 なめらかなので、味噌汁に少しとかすのも溶けやすく、コクが出て美味しくなりました。 パウチのサイズが大きいので扱いづらいかな、と思っていましたが、手に取りやすい所に置けばすぐ慣れました。スーパーで小さなパウチの物を購入していましたが、500gあるとすぐなくならずいいですね。