切れ味：非常に良い

扱い易くてびっくり！ 新品なので切れ味は当然最高ですが、形状が出刃包丁と似ており軽すぎず適度な重さもあるので魚捌くのに最適です。

読みやすく、解りやすい。ほかは特になし。