切れ味：良い

長年手入れを怠っていた包丁の切れ味が悪く、新しく包丁を買うより手入れをしようということでこちらを購入しました。 私は序盤、手順を一つすっ飛ばして研いでしまったり、そこそこミスをしでかしていましたが、それでも最終的に切れ味はよくなりました。 研ぎ方の説明はとてもわかりやすいですし、下手くそでも結構なんとかなります。角度を補助してくれる道具もありがたかったです。 切れるようになってから今までのノリで適当に包丁を扱っていたら、結構深く指切りました。前ならノーダメージだったであろう事故です。切れ味の違いは一目瞭然。今までいかになまくらだったかよくわかりました。 包丁って危なかったのか……。 鶏肉の皮などもスッと切れます。今まで引きちぎるように切って(?)いたので感動。 ※画像は一度使用したものです。