お湯にそのまま溶かせるので、お菓子作りにはもちろんのこと、お料理にも活用しています。 たとえば、３人分の麻婆豆腐の調味料にゼラチンを加えて固め、一人分を使用した後、等分して冷凍庫で保存したり、パスタの素にお湯をプラスしてゼラチンで固めて、お一人様カプレーゼ用ドレッシングのまとめ作りをしたりしています。

たっぷりとあるので、惜しげもなく使用できます。 中華菓子の必需品で、表面にまぶした「糯米糍（ココナッツ蒸し団子）」や、「椰子月餅」＆ナッツたっぷり「伍仁月餅」の餡、香港パン「鶏尾飽」のココナッツフィリングに食感と香りを添えてくれます。

粒：普通、香り：良い

近所では塩味のきいた、油で揚げたおつまみ的なものしか手に入らないので、無塩＆無油のものは助かります。 そのままいただいたり、他のナッツと合わせてタルトのトッピングとして使用しています。

甘さ：すごく甘い、大きさ：普通

体に良いので、毎日1個ずつ食べているほかに、とても甘いのであずき餡の甘み用として一加えることも。 軟らかく煮ると、ペースト状になり中東のクッキー「マームール」のフィリングになります。

常備しておくと、いつでも白あんパンや和菓子が作れて助かります。 余った分はラップを敷いたバットに平たくして冷凍して保存、必要な分だけパキパキと折って使用しています。

パンの強力粉の一部をおからパウダーに替えて糖質ダウンをしたり、白和えに混ぜて水分を吸収させるとともに、タンパク質をアップさせるなど、あらゆる場面で活用しています。

粒：普通、香り：良い

ヘーゼルナッツは近所では手に入りにくいので、助かります。 自分でローストすると香りがよく、そのままでもお菓子作りにも大活躍しています。