去年は、年末に注文し、年内に絶対に間に合わない状況で迅速に対処して頂き、無事新年においしい雑煮を食べることができました。 今年は今年で、宅急便で注文したらわざわざ電話をくださり、メール便の方がお得であることを教えてくれました。 ところで、肝心(?)の「芋がら」の評価ですが、うちの田舎では雑煮に必ず入れる食材です。 なぜもっとメジャーな食材として使われないのか不思議なくらいです。 この芋がらの特徴は、その味よりも食感と言えるでしょう。 いくら煮込んでも、シャキシャキとしたような食感は失われず、歯ごたえの無い雑煮や鍋なんかには、うってつけの食材です。 また、乾物類ですので長期保存も可能です。 やったことはないですが、炒め物にも合うのではないでしょうか。 余計なお世話ですが「鮮魚 かねに」さんも、居酒屋さんや飲食店にこの芋がらをもっと売り込んでもいいのではないでしょうか。 もっともっと、知名度・需要があっても不思議ではない食材だと思います。