注文を受けてから捌き、冷凍していること。かつ、品質を保つ為の解凍方法が明確にされているので、現地で食べているのではないかと錯覚するほど濃厚な味わいでした。 これまでスーパーなどにあるパック品は食べたことがありますが…… 鮮度抜群で馬刺しの色艶、味の濃厚さが全く違い、今まで食べてた馬刺しは何だったのか？と思うほどでした。 周りにもお勧めしたい逸品です。 また、現地熊本を尋ねた事がない私ですが、食べるだけではなく現地も尋ねてみたくなりました。