先ずは水炊きにしましたが、脂が上品で良い出汁が出ました。臭みは全く無く、歯ごたえも思っていたより柔らかかったです。 残りは串焼きにしましたが、思っていた通りの歯ごたえと肉汁が美味しかったです。福島復興のため再注文して少しでも助力出来ればと思っています。

触感は思ったよりも柔らかく、もう少し固いと思っていました。味は塩味が丁度良く、スモークが良くきいており、ロースハムに近い感覚でした。