佐藤隆一郎さんの著書「健康寿命をのばす食べ物の科学」は、食事を変えるだけで健康を改善する方法について解説しています。この本では、健康食品だけでは病気を治せないとし、筋肉を維持し老化を防ぐ食べ物、腸内細菌をコントロールする方法など、日常の食事を少し工夫することで健康になれると述べています 具体的には、以下のような食習慣が推奨されています： 豆類、玄米、ナッツ類を摂取し、畜肉の消費を抑える 食物繊維を増やすためにサツマイモを摂る 良質なタンパク質を含む大豆製品、乳・卵製品、魚介類を積極的に摂る 色のついた野菜や果物を摂る 高齢期には、筋量維持のために機能性食品やサプリメントを利用する また、ウォーキングを日常的に行い、死亡リスクを下げることも推奨されています1。 この本は、食品生化学の専門家である佐藤隆一郎さんが最新のデータと科学的エビデンスに基づいて書かれており、健康に長生きするための食事と生活習慣のコツをわかりやすく解説しています。間違った情報に惑わされず、自分で食事を選ぶための知識が得られます。

食品衛生管理のしくみと対策については、日本では特に「HACCP」（ハザード分析重要管理点）という国際的な食品安全管理システムが重要視されています。食品の製造から消費に至るまでの全過程において、危害を引き起こす可能性のあるハザードを特定し、その危害を防止、除去、または許容可能なレベルまで減少させるための管理点を設定。わかりやすく読みやすく大変助かります。

マネジメント力、リーダーシップ力、コミュニケーション力、問題解決能力、自己啓発力、これらのスキルは、現代のビジネス環境において課長に求められるものであり、部下の育成やチームの成果に直結します。また、課長としての役割は、経営陣と一般社員の間をつなぐ重要なポジションであるため、これらの心得を勉強できます。

実験や理論に基づいている心理学をベースにしているようで、かなり実践的で日常に役に立つものばかりでした。こういう時はどうしたらいいのか、というのが図や具体例でのっているので、視覚的にも理解しやすくなっています。「覚えるべきこと」は無理に覚えなくていいと思います。

市場規模の小さい地方で、ラーメン店という競合が激しい業界にあえて挑戦し、知識、理論に閉じこもるのではなく、自ら実践する姿勢は感銘を受ける。特にコロナやウクライナ侵攻の余波による物価高で、会計、法律のプロであっても、経営は厳しいという苦労話には説得力がある。　

経営学について中川功一さんのわかりやすく丁寧な説明がされており、素人の私に大変役に立ちます。日本国内でオンラインスクールやyoutubeなどで経営学の普及をされている中川功一さんの書籍今後も購入していきます。

日本の現在の立ち位置をファクトに基づいて浮き彫りにしている良書。政策関係者・企業経営者は手にするべき一冊。 広く浅く横断的に１０１のデータを紐解いている。データに基づいた問題提起として、重宝したい。

食品学とは何か食品分析とは何かをわかりやすくかつ詳しく解説されています。食品成分には奥深い部分や解明されていない部分がありますが分析技術進歩とともに発展していくことと思います。