水の量を普通にすると若干軟らかめに炊き上がります。新米の場合はもっと柔らかくなります。お米の量か水の量を調節するといいでしょう。1対1で炊いていますが、食べるとあっさりしているので、慣れるまで物足りない感じがします。冷凍しても違和感はありません。ダイエットの効果があるかどうかについては、まだ1か月たっていないのでわかりませんが、続けられないような食味ではないので、続けてみようと思っています。