切れ味：非常に良い

今まで素人は中砥で十分ですよと聞かされていたが、今回この仕上げ用砥石を購入して研いでみたらびっくりするほど切れ味が戻ってきました。切れ味が落ちていたのは包丁のせいではなく、砥石のせいだと思い知らされました。切ることが本当に楽しくなります。