ほどよい硬さで使いやすいです。まな板が硬すぎて、包丁が傷んでしまったことがあるのですが、このまな板は包丁にも優しいと思います。黒は材料を目立たせる効果もあるように思います。見た目もスタイリッシュで気に入っています。